نوشابه

مضرات نوشابه ها

باز هم از مضرات نوشابه


امـروزه مصرف نوشابه‌هاي گازدار به‌طور فزاينده در ميان مـردم دنيا به‌خصوص ايرانيان كه ركورددار مصرف اين ماده هستند رايج شده است

انسان از دير باز به‌دنبال نوشيدني‌هايي متنوع با طعم‌هاي مختلف به‌غيراز آب بوده است، چنان كه با پيشرفت صنعت نيز اين نوشيدني‌ها با بسته‌بندي‌هاي مختلف بهداشتي با ماندگاري طولاني به بازار آمده و در دسترس مردم قرار گرفته است و با اين تنوع حق انتخاب را براي مردم بالا مي‌برد.

اما مي‌بينيم كه متأسفانه در جامعه كنوني از بين تمام نوشيدني‌هاي توليد شده، نوشابه‌هاي گازدار طرفداران فراواني را به‌خود اختصاص داده است؛ به‌طوري كه آمارها نشان مي‌دهد سرانه مصرف نوشابه‌هاي گازدار براي هر ايراني 42‌ليتر در سال است، در حالي كه استاندارد جهاني آن 11‌الي‌12ليتر در سال است؛ غافل از اينكه ماده مؤثر كوكاكولا يعني اسيد فسفريك با PH برابر 28/0، مي‌تواند ناخن را در مدت حدود 4روز حل كند، همچنين كلسيم را از استخوان‌ها مي‌زدايد و عامل اصلي افزايش روزافزون پوكي استخوان است و به همين دليل براي حمل محلول كوكاكولا (محلول غليظ شده)، كاميون‌هاي حامل بايد از علامت‌هاي ويژه «مواد خطرناك» كه براي حمل مواد به‌شدت خورنده در نظر گرفته شده، استفاده كنند!

دكتر شيخ الاسلام، متخصص بهداشت عمومي و اپيدميولوژي تغذيه مي‌گويد: افرادي كه به مصرف اين نوشابه‌ها روي مي‌آورند مصرف شير و فراورده‌هاي مشابه آن را كاهش مي‌دهند. همين امر باعث مي‌شود افرادي كه اين نوشابه‌ها را مصرف مي‌‌كنند، كمتر از آنهايي كه اين نوشابه‌ها را مصرف نمي‌كنند كلسيم به بدنشان برسد. اين موضوع به‌ويژه براي دختران جوان كه نياز به كلسيم زياد دارند، در آينده مي‌تواند مشكل ساز باشد.

همچنين تحقيقات نشان مي‌دهد كه نوشابه‌هاي گازدار (انواع كولا) يكي از مهم‌ترين موادي هستند كه موجب توليد سنگ كليه مي‌شوند.


مضرات مصرف نوشابه‌هاي گازدار

1- پـوسيدگي دندان‌ها: تمام نوشابه‌هاي گازدار خاصيت اســيدي داشته و سبب فرسايش ميناي دندان‌ها مي‌شوند. همچنين ميزان قند بالاي اينگونه مـحــصولات پوسيدگي دندان‌ها را تسريع مي‌كند.

2- چاقي: نوشابه‌هاي گازدار عمدتا از آب تصفيه شده، افزودني‌هاي مصنوعي و شكر تصفيه شده تهيه مي‌شوند، بنابراين فاقد هرگونه ارزش تغذيه‌اي بوده و تنها به خاطر ميزان قند بالايشان داراي كالري زيادي هستند كه سبب چاقي در فرد مصرف‌كننده مي‌شوند. در نوشابه‌هاي رژيمي نيز به جاي شكر معمولي از آسپارتام استفاده مي‌كنند كه ضمن آنكه يك ماده اشتهاآور است براي سلامتي نيز مضر بوده و مصـرف آن ميگرن، سرگيجه و كاهش توان حافظه را به‌دنبال دارد.

3- سوء تغذيه: برخي افراد به مصرف نوشابه‌هاي‌گازدار اعتياد دارند و چون اين محصولات موجب كاهش اشتها مي‌شوند بنابراين فرد معتاد تنها به مصرف نوشابه‌هاي‌گازدار روي آورده و دچار سوء‌تغذيه مي‌شود. هنگامي كه شما در بطري يك نوشابه گازدار را مي‌گشاييد بلافاصله حباب‌ها و گازهاي موجود در آن به بيرون جهيده وظاهر مي‌شوند. گاز اينگونه محصولات به سبب وجود اسيد فسفريك و دي‌اكسيدكربن در تركيبات‌شان است كه سبب اسيدي شدن اينگونه محصولات نيز مي‌شوند.

PH نوشابه‌هاي گازدار بين 5/2 تا 5/3 است كه موجب پديد آمدن محيطي اسيدي در معده مي‌شوند. در كل مسير سيستم گوارش، تنها معده قادر به مقاومت در برابر چنين محيط اسيدي‌اي است. اما در ديگر اعضاي سيستم گوارش بدن مانند دهان، گلو و مري درپي‌مصرف نوشابه‌هاي گازدار محيط اسيدي‌ ناهنجاري ايجاد مي‌شود. چراكه مخاط دهان، گلو و مري بسيار در برابر اسيد حساس و آسيب‌پذير هستند.

اسيد فسفريك موجود در اين نوشابه‌ها نيز با رقابت با اسيد هيدروكلريك معده عملكرد صحيح معده را تحت‌تأثير قرار مي‌دهد. هنگامي كه معده ناكارآمد مي‌شود غذاي مصرفي گوارش نيافته باقي مانده و سبب سوء هاضمه و نفخ مي‌شود. افرادي كه از زخم معده و سوزش سر معده رنج مي‌برند بايد از مصرف نوشابه‌هاي گازدار جدا خودداري كنند.

4- تأثير روي كليه‌ها: هنگامي كه ميزان اسيد فسفريك خون افزايش مي‌يابد كليه‌ها قادر به‌دفع سريع آن نيستند، بنابراين فشار مضاعفي روي كليه‌ها تحميل مي‌شود. مصرف نوشابه‌هاي گازدار سبب مي‌شود تا كلسيم از استخوان‌ها برداشته شده و درون خون جريان يابد. اين امر موجب رسوب كلسيم اضافي در كليه‌ها شده كه در نهايت منجر به سنگ كليه مي‌شود.

5- تأثيرروي پوست: خون اسيدي روي عملكرد گلوتايتون تأثير مي‌گذارد. گلوتايتون يك آنزيم با خاصيت آنتي اكسيداني است. علاوه بر آن نوشابه‌هاي گازدار فاقد هرگونه مواد معدني و ويتامين هستند. افرادي كه نوشابه مصرف مي‌كنند معمولا مصرف آبميوه، شير و حتي آب را كاهش مي‌دهند و بدن خود را از ويتامين‌ها و موادمعدني كه براي سلامتي پوست ضروري هستند محروم مي‌سازند، بنابراين پوستشان بيشتر دچار چين و چروك مي‌شود.

6- تأثير روي استخوان‌ها: اسيد فسفريك موجود در نوشابه‌هاي گازدار ماده‌اي بسيار سمي است. در صنعت از اسيد فسفريك به‌عنوان سختي‌گير آب استفاده مي‌شود. به اين طريق كه اسيد فسفريك سبب زدودن كلسيم و منيزيم از آب سخت مي‌شود. اسيد فسفريك در بدن نيز داراي عملكرد مشابهي است؛ يعني يون كلسيم را از استخوان‌ها برداشته و پوكي استخوان‌ها را سبب مي‌شود.

7- تأثير كافئين: به نوشابه‌هاي گازدار عمدا كافئين افزوده مي‌شود تا در مصرف‌كنندگان خود ا ايجاد اعتياد و وابستگي كنند. كافئين موجود در نوشابه‌هاي گازدار با سرعت بيشتري نسبت به ديگر نوشيدني‌هاي حاوي كافئين مانند قهوه و چاي جذب بدن مي‌شود. كافئين سبب برهم خوردن نظم خواب شده، علائم پيش از قاعدگي را تشديد كرده و سبب كم آبي در بدن مي‌شود.

به خاطر داشته باشيد كه بيماري‌ها يك‌شبه پديدار نمي‌شوند بلكه طي سال‌ها بر اثر پيروي از رژيم‌هاي غذايي نامناسب ايجاد مي‌شوند. بنابراين مصرف نوشابه‌هاي گازدار را به حداقل ممكن رسانده و در عوض به نوشيدن آب وآبميوه‌هاي طبيعي روي آوريد. هرگاه هم كه هوس مصرف نوشابه‌هاي گازدار را كرديد حتما از ني استفاده كنيد تا از تماس مستقيم نوشابه با دندان‌ها خودداري كرده باشيد.

8- اختلال در خواب: كافئين موجود در نوشابه‌هاي گازدار موجب بروز اضطراب، افزايش فشار خون و برهم خوردن نظم خواب مي‌شود. همچنين قند وكافئين موجود در نوشابه‌هاي گازدار از عوامل تشديد بيش‌فعالي در كودكان هستند. مواد قندي بالاي نوشابه‌هاي گازدار علاوه بر موارد گفته شده آن موجب چاقي و گاز كربنيك آن مي‌تواند موجب اختلال در هضم غذا شود.
با اين تفاسير توصيه مي‌شود كه افراد هر چه بيشتر به سمت نوشيدني‌هاي مفيد بروند و آنها را جايگزين نوشيدني‌هاي مضر كنند.


نوشابه‌هاي رژيمي

نوشابه‌هاي رژيمي به جاي قند معمولي، داراي قندهاي (شيرين‌كننده) مصنوعي‌اند كه فاقد كالري هستند. اخيرا يكي از تحقيقات نشان داده است كه مصرف نوشابه‌هاي گازدار رژيمي نه تنها موجب كاهش وزن نمي‌شوند بلكه افزايش وزن را نيز به‌دنبال خواهند داشت.

به گفته اين متخصص تغذيه، مردم اغلب اوقات مصرف نوشيدني‌هاي رژيمي را با اجراي رژيم‌هاي لاغري صحيح اشتباه مي‌گيرند؛ يعني براي كاهش وزن يا جلوگيري از چاقي به‌جاي نوشابه‌هاي معمولي، نوشابه‌هاي رژيمي مي‌خورند، در حالي كه مشكل اصلي چاقي مردم، مصرف نوشابه‌ها نيست بلكه مقدار مصرف و نوع رژيم غذايي آنهاست.

براساس اين مطالعات وقتي شما چيزي مي‌خوريد كه مزه آن مانند غذاهاي پُركالري (مثل قندوشكر) است اما كالري ندارد (مثل قند مصنوعي)، بدن شما به‌دنبال آن كالري بالاست اما چيزي دريافت نمي‌كند.

مطالعات جديد نشان مي‌دهد موش‌هاي آزمايشگاهي كه با قندهاي مصنوعي (بدون كالري) تغذيه مي‌شدند، نسبت به آنهايي كه با قند معمولي تغذيه مي‌شدند، اشتياق بيشتري به خوردن داشتند.



برچسب‌ها: باز هم از مضرات نوشابه
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و هشتم خرداد 1391ساعت 0:22  توسط مهران  | 

آیا می دانید چه نوشیدنی باعث تنبلی معده شما می شود؟

noshabe

آیا می دانید چه نوشیدنی باعث تنبلی معده شما می شود؟

تنبلی معده با نوشابه‌های گازدار
گاز موجود در این نوشیدنی‌ها هنگام مصرف پرزهای چشایی را تحریک می‌کند و باعث می‌شود که فرد احساس بهتری از مصرف آن داشته باشد.

نوشیدنی‌های گازدار در جوامع امروز به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها هستند و هر روز شکلی جدید از آنها تولید و روانه بازار می‌شود. در واقع یک نوشیدنی گازدار در مقایسه با نمونه بدون گاز (FLAT) همان نوشیدنی هیچ تفاوتی از نظر ارزش غذایی ندارد اما اینکه چرا مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند از نوشیدنی‌های گازدار استفاده کنند تنها یک پاسخ دارد: تغییر ذائقه.

درحقیقت عاملی که باعث پرطرفداربودن نوشابه‌های گازدار نزد مصرف‌کنندگان می‌شود احساس خوشایندی است که ذائقه بیشتر افراد آن را می‌پسندد. گاز موجود در این نوشیدنی‌ها هنگام مصرف پرزهای چشایی را تحریک می‌کند و باعث می‌شود که فرد احساس بهتری از مصرف آن داشته باشد.

البته گاز موجود در این نوشیدنی‌ها در سیستم گوارش و عمل هضم غذا نیز تاثیراتی دارد. نوشیدنی‌های گازدار با ایجاد حالت اسیدی باعث هضم بهتر مواد غذایی در معده می‌شوند. این ویژگی نکته ای است که از سال‌های دور، مردم به طور تجربی به آن پی برده بودند و برای کمک به هضم غذا از آن استفاده می کردند.

البته باید یک نکته را نیز درمورد مصرف نوشیدنی‌های گازدار مورد توجه قرار دهیم و آن، این است که مصرف بیش از حد این نوشیدنی‌ها در طولانی مدت باعث می‌شود سیستم گوارش به میزان اسیدی که به طور مصنوعی همراه با نوشیدنی وارد بدن می شود، عادت کند.

اگر این کار برای بدن به صورت عادت درآید دستگاه گوارش همواره نیازمند ورود این مقدار اسید به معده خواهد بود و اگر این اتفاق نیفتد، عمل هضم غذا به شکل مطلوب انجام نمی‌شود و به اصطلاح قدیمی‌ترها معده تنبل می‌شود. اگر مضرات دیگر نوشابه‌های گازدار از قبیل وجود قند فراوان و جلوگیری از جذب کلسیم را درنظر نگیریم گاز این نوشابه‌ها به تنهایی زیان خاصی برای مصرف‌کننده ندارد و لطمه ای نیز به کیفیت و ارزش غذایی نوشیدنی نمی‌زند.


برچسب‌ها: آیا می دانید چه نوشیدنی باعث تنبلی معده شما می شود
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و چهارم اردیبهشت 1391ساعت 23:21  توسط مهران  | 

نوشيدني هاي گازدار، ابتلا به بيماري قند و بيماري هاي قلبي را افزايش مي دهد

جام جم آنلاين: تحقييق نشان داد استفاده از نوشيدني ها گازدار خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و بيماري قند خون را افزايش مي دهد.
به گزارش پايگاه اينترنتي الجزيره، محققان گفتند مصرف روزانه يك يا دو نوشيدني گازدار 50 درصد بيش از ديگر مواد چربي ساز زائد، باعث كاهش كلسترول خون و افزايش فشار خون و عوارض ديگر مي شود.
دكتر راماشاندران واسان از دانشكده پزشكي دانشگاه بوستن گفت ابتلا به چاقي و بدن ناسالم، خطر ابتلا به بيماري قلب و لخته خون را افزايش مي دهد.
وي افزود: اين موضوع همچنين باعث ابتلا به بيماري قند خون مي شود.
اين محقق اضافه كرد: كساني كه ميل به نوشيدن نوشيدني هاي گازدار و استفاده از غذاهاي داراي كالري بالا و چربي دار دارند، بيش از ديگران كم تحرك هستند و دوست دارند هميشه جايي بنشينند.




محققان 6000 زن و مرد ميانسال را طي چهار سال براي دستيابي به نتايج اين تحقيق، مورد بررسي قرار دادند.


برچسب‌ها: نوشيدني هاي گازدار, ابتلا به بيماري قند و بيماري هاي قلبي را افزايش مي
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 22:18  توسط مهران  | 

مبتلايان به كوليت روده بايد از مصرف نوشيدني‌هاي گازدار پرهيز كنند

يك متخصص تغذيه معتقد است مصرف انواع نوشيدني‌هاي گازدار اعم از دوغ و نوشابه منجربه وخامت التهاب روده در مبتلايان به كوليت مي‌شود.دكتر «جعفر بهزاد» محقق و متخصص تغذيه در گفت و گو با ايسنا، ضمن اعلام اين خبر، اظهار داشت: كوليت عبارتست از يك بيماري التهابي مزمن روده بزرگ كه در اثر تغذيه ناصحيح يا برخي عفونت‌ها ايجاد مي‌شود و عموما در زنان 15 تا 40 ساله شايع‌تر است.وي با اشاره به اهميت انتخاب برنامه غذايي صحيح در مبتلايان به كوليت جهت بهبود وضع روده خاطر نشان كرد: مصرف چاي پر رنگ يا قهوه، سبزي خام، ميوه كال، خشكبار و ادويه براي چنين بيماراني ممنوع است.دكتر بهزاد همچنين مصرف غذاهاي پرچرب و تخم‌مرغ نيمرو را منجر به پيشرفت التهاب روده ذكر كرده و تصريح كرد: در مواقع بروز دل‌پيچه بايد حتي‌الامكان مصرف انواع ميوه محدود شده و به جاي آن از كنسرو استفاده شود.اين محقق ضمن اشاره به نقش موثر ويتامين E و ريزمغذي «روي» در كاهش التهاب و كمك به ترميم روده افزود: مصرف اين مكمل‌هاي غذايي زير نظر پزشك در درمان هرچه زودتر مبتلايان به كوليت مفيد است.



وي در نهايت درباره انواع غذاهايي كه بيماران مبتلا به التهاب روده مي‌توانند آزادانه از آنها استفاده كنند توضيح داد: مصرف چاي كم رنگ، ماست، گوشت بدون چربي، تخم‌مرغ آب پز، نان، عسل، كمپوت، مربا، ژله، برنج، سوپ غلات و سبزيجات پخته در بيماران مبتلا به كوليت هيچگونه منفي ندارد.لازم به يادآوري است تحقيقات جديد نشان مي دهد تزريق هفتگي ويتامين B12 در بهبود كوليت موثر است....


برچسب‌ها: مبتلايان به كوليت روده بايد از مصرف نوشيدني‌هاي گا
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 22:14  توسط مهران  | 

بخور تا توانی نوشابه گازدار؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مصرف نوشابه هاى گازدار در چند سال اخير به حدى رايج شده كه ديگر خوردن غذا بدون آن امكان پذير نيست.
هر قوطى نوشابه گازدار معادل ۱۰ قاشق شكر، ۱۵۰ كالرى و تركيبى از دى اكسيد كربن، اسيد فسفريك، كافئين و آب است. همين مقدار كالرى قند و مواد افزودنى كافى است كه فرد مصرف كننده را در ورطه نابودى قرار دهد.

 

اگر نمى توانيد نوشابه را اين قدر مضر و خطرناك ببينيد، بد نيست نگاهى به اجزاى تشكيل دهنده نوشابه بيندازيد كه چه خطراتى را براى سلامتى به همراه مى آورند.
 
اسيد فسفريك: ماده اى كه با ايجاد اختلال در جذب كلسيم و فسفر باعث بروز پوكى استخوان مى شود، از استحكام دندان ها مى كاهد و اسيد كلريدريك موجود در معده را خنثى كرده و موجب سوءهاضمه، نفخ و كاهش جذب مواد مغذى مى شود.

بالا رفتن ميزان اسيد فسفريك در خون علاوه بر موارد فوق بر عملكرد كليه هاى نيز تاثير گذاشته و باعث وارد آمدن فشار مضاعف به كليه ها مى شود.
قند: نوشابه هاى گازدار منبع غنى از قند تصفيه شده، به شمار مى روند كه خطر بروز انواع بيمارى هاى مزمن و خطرناك نظير ديابت، پرفشارى خون، كلسترول بالا و پيرى زودرس را افزايش داده و روند پوسيدگى دندان را سرعت مى بخشد كه به همين دليل در رژيم غذايى كودكان به هيچ وجه توصيه نمى شود.


 

كافئين: جزء ديگرى از مواد تشكيل دهنده نوشابه است كه سبب برهم خوردن نظم خواب شده و ميزان چرت زدن و سستى روزانه را افزايش مى دهد. علائم پيش از قاعدگى را تشديد كرده، بر ميزان اضطراب، تپش قلب مى افزايد و نهايتاً منجر به كم آبى بدن مى شود.علاوه بر موارد فوق نوشابه با دارا بودن PH بالا (در حدود ۶/۳ درصد) موجب پديد آمدن محيط اسيدى در معده شده و سلامت دندان ها را به خطر مى اندازد.

 

به دنبال مصرف هر قوطى نوشابه ماده سخت ميناى دندان در اين اسيد حل شده و حدود ۸ تا ۱۸ درصد آن همراه ادرار دفع مى شود.
باقيمانده آن نيز در سياهرگ ها، سرخرگ ها و پوست جمع شده و بر كار كليه ها تاثير مى گذارد.

 
 

افزايش مصرف نوشابه در كشور ما به اندازه اى شده است كه حتى كودكان و نوجوانان كه براى رشد و استحكام استخوان هاى بدن به مواد مغذى نيازمندند، تمايل به خوردن حياتى ترين ماده غذايى يعنى شير را از دست داده اند.


اين در حالى است كه آمارها همچنان از كوتاه شدن قد كودكان و افزايش بروز پوكى استخوان در بزرگسالان به خاطر سرانه پايين شير خبر مى دهند.

 


برچسب‌ها: بخور تا توانی نوشابه گازدار
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 22:9  توسط مهران  | 

روزی، روزگاری نوشابه


نوشابه خیلی ضرر دارد: چاق‌كننده است، بروز دیابت را تسریع می‌كند، استخوان‌ها و دندان‌ها را از بین می‌برد، به دستگاه گوارش آسیب می‌‌رساند، جلوی جذب مواد را می‌گیرد ، رشد كودك را دچار وقفه می‌كند، باعث كاهش تمركز و افت تحصیلی می‌شود، تعادل غذایی كودك و نوجوان را به هم می‌زند و خیلی‌خیلی چیزهای دیگر. نوشابه خیلی ضرر دارد اما تعداد هوادارانش هم كم نیست. نوشابه، عصاره تمام بدی‌هاست كه در یك بطری یا قوطی خوش‌آب و رنگ، با بسته‌بندی فریبنده، انتظارمان را می‌كشد، هر جا كه برویم: خانه، رستوران، فروشگاه، اداره، مدرسه، دانشگاه و . . .



● روزی، روزگاری نوشابه
نوشابه‌های گازدار یا به تعبیر دیگر نوشابه‌های كولادارColas نوشیدنی‌های كافئین‌دار و شیرینی هستند كه با استفاده از دی‌اكسیدكربن گازدار شده‌اند. طعم‌های مختلف آنها به اسانس‌های متفاوتی مربوط می‌شود كه در ساخت‌شان مورد استفاده قرار می‌گیرد: مركبات (پرتقال، لیمو، لیموترش)، دارچین، جوز و وانیل.وجه نامگذاری آنها به درخت كولا Kola‌ و مغز قهوه‌سودانی برمی‌گردد. در نوشابه‌های كولادار اولیه، از این ماده به عنوان منبع تامین‌كننده كافئین استفاده می‌شد. البته امروزه انواع فاقد كافئین هم در بازار موجود است. شیرین‌كننده‌هایی كه در این نوشابه‌ها استفاده می‌شود، به نسبت نوع محصول و كاربرد آن متفاوت است. شكر، شیره ذرت (حاوی فروكتوز زیاد)، یا شیرین‌كننده‌های مصنوعی از پرمصرف‌ترین این مواد به حساب می‌آیند.در فرایند تولید نوشابه‌های گازدار، وقتی دی‌اكسیدكربن را در آب حل می‌كنند، سروكله اسید كربنیك پیدا می‌شود. وقتی می‌گویند این نوشیدنی‌ها به شدت اسیدی‌اند، به همین دلیل است. وقتی ماده‌ای تا این اندازه اسیدی باشد، طبیعتا اگر در كنار مواد قلیایی قرار بگیرد، واكنش‌های شیمیایی شدیدی ایجاد می‌كند. خیلی از این نوشابه‌ها مقادیر زیادی اسید فسفریك و اسید سیتریك هم دارند كه شدت اسیدی بودن نوشابه را افزایش می‌دهد. صدای فش‌فشی )fizzing(‌ كه هنگام باز كردن این نوشابه‌ها شنیده می‌شود، به خاطر خروج دی‌اكسیدكربن از محلول است. وقتی كه به نوشابه، یخ اضافه می‌كنیم این صدا تشدید می‌شود چون یخ هم حاوی مقادیری دی‌اكسید كربن است.
● همه جا، كولا
احتمالا كلمه كولا Cola را شركت كوكاكولا در میان مردم رایج كرده است. این شركت اصلی‌ترین سازنده نوشابه‌های كولادار در جهان است. شركت‌های دیگر نیز تا مدت‌ها از پسوند كولا بر روی نام محصولات‌شان استفاده می‌كردند. مدیران كوكاكولا كه از این مسئله ناراضی بودند، شكایت مفصلی تنظیم كردند و حق انحصاری استفاده از پسوند "كولا" و نیز شكل اختصاری آن، "كوكCoke "‌ را در اختیار گرفتند. با پیشنهاد وكلای این شركت، قرار شد عبارت "نوشابه‌های كولادارCola Drinks "‌ به عنوان نام ژنریك برای این نوع نوشابه‌ها مورد استفاده قرار بگیرد.كولاهای معروف در سطح جهان، به جز كوكاكولا، عبارتند از: پپسی، ویرجین‌كولا و رویال‌كراون. در آلمان آفری‌كولا تولید می‌شود كه در میان كولاهای جهان بالاترین میزان كافئین را دارد. تامزاپ نوشابه كولاداری است كه در كشور هند تولید می‌شود. اینكاكولا نیز یكی از كولاهای معروف است كه توسط گروه نوشابه‌سازی كوكاكولا در خیلی از كشورهای جهان ساخته می‌شود و به‌خصوص در میان ساكنان كشورهای امریكای جنوبی طرفداران زیادی دارد.
توكولا و تروپی‌كولا در كوبا تولید می‌شود و دركمال تعجب، كوباكولا محصول كشور سوئد است. در كشور فلسطین، در نوار غزه، كارخانه‌ای هست كه استاركولا تولیدمی‌كند. از چند سال پیش، كارخانه‌ای فرانسوی شروع به تولید مكاكولا (كولای مكه) كرده است. در میان كولاها، اوپن‌كولا هم داریم كه فرمول ساخت آن توسط كارخانه سازنده، آشكار open شده‌ است. نوشابه‌های گازدار ایرانی هم كه البته نیازی به نام‌بردن ندارند و تعداد‌شان هم با توجه به مصرف فراوان آنها در كشور، روبه افزایش است. نوشابه‌های ایرانی مدتی است كه سر از بازارهای خارجی هم درآورده‌اند. خلاصه هیچ‌جای دنیا خالی از كولا نیست و هركجا كه این نوشابه‌های گازدار هستند، منتقدان‌شان هم حاضر و آماده‌اند. دعوای میان كارشناسان بهداشت و كارخانه‌های كولاساز، تاریخی به قدمت ساخت و تولید اولین نوشابه‌های این‌چنینی دارد.
● وقتی یك نوشابه می‌خورید، چه اتفاقی می‌افتد؟
▪ ۱۰ دقیقه بعد:
۱۰ قاشق چای‌خوری شكر وارد بدن‌تان می‌شود. می‌دانید چرا با وجود خوردن این حجم شكر دچار استفراغ نمی‌شوید؟ چون اسید فسفریك، طعم آن را كمی می‌گیرد و شیرینی‌اش را خنثی می‌كند.
▪ ۲۰ دقیقه بعد:
قند خون‌تان بالا می‌رود و منجر به ترشح ناگهانی و یك‌جای انسولین می‌شود. كبدتان شروع می‌كند به تبدیل قند به چربی تا قند خون، بیشتر از این بالا نرود.
▪ ۴۰ دقیقه بعد:
حالا دیگر جذب كافئین كامل شده؛ مردمك‌های‌تان گشاد می‌شود، فشار خون‌تان بالا می‌رود و در پاسخ به این حالت، كبدتان قند را به داخل جریان خون رها می‌كند. گیرنده‌های آدنوزین مغز حالا بلوك می‌شوند تا از احساس خواب‌آلودگی جلوگیری كنند.
▪ ۴۵ دقیقه بعد:
ترشح دوپامین افزایش پیدا می‌كند و مراكز خاصی در مغز كه حالت سرخوشی ایجاد می‌كنند، تحریك می‌شوند. این همان مكانیسمی است كه در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می‌شود.
▪ بعد از ۶۰ دقیقه:
اسید فسفریك موجود در نوشابه، داخل روده كوچك به كلسیم، منیزیم و روی می‌چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می‌كند. میزان بالای قند خون و شیرین‌كننده‌های مصنوعی، دفع هرچه بیشتر كلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.
▪ مدتی بعد:
كافئین در نقش یك داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می‌شود. حالا دیگر كلسیم و منیزیم و رویی كه قرار بود جذب بدن شود بیش از پیش از طریق ادرار دفع می‌شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الكترولیت‌ها نیز از دست می‌رود.
▪ مدتی بعدتر:
كم‌كم آن غوغایی كه در بدن‌تان ایجاد شده بود، فروكش می‌كند و نوبت به افت قند می‌رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریك‌پذیر می‌شوید یا خیلی كرخت و بی‌حال.


حالا دیگر تمام آن آبی را كه از طریق نوشابه وارد بدن خود كرده بودید، دفع كرده‌اید؛ آبی كه می‌شد به جای اسید و كافئین و شكر، حاوی مواد مفیدی برای بدن‌تان باشد. تا چند ساعت بعد اثر كافئین هم از بین می‌رود و شما هوس یك نوشابه دیگر می‌كنید.
● عصاره تمام بدی‌ها
بیماری‌های قلبی عروقی شایعترین عامل مرگ‌ومیر در ایران و در خیلی دیگر از كشورهای جهان است. چاقی، دیابت، فشارخون، استعمال دخانیات، چربی بالای خون و استرس از مهم‌ترین عوامل زمینه‌ساز بروز این بیماری‌ها و نهایتا سكته‌قلبی هستند. خیلی از این عوامل خطرساز با الگوی‌ غذایی جامعه ارتباط مستقیم دارند.



 

‌ مصرف نوشابه‌های گازدار هم، در كنار غذاهای‌ چرب‌ و شور و طبخ‌شده با روغن‌های‌ جامد، بخشی از این الگوی غذایی نادرست است.
كافئین كه ماده اصلی نوشابه به حساب می‌آید، ماده‌ای است كه ایجاد وابستگی می‌كند. جالب این‌‌كه كافئین موجود در نوشابه‌های گازدار نسبت به دیگر نوشیدنی‌های حاوی كافئین مانند قهوه و چای، با سرعت بیشتری جذب بدن می‌شود. اضطراب، اختلال خواب، افزایش فشارخون، به هم‌خوردن ریتم طبیعی قلب، بالا‌رفتن كلسترول خون، تشدید علایم پیش‌از قاعدگی، كم‌آبی، مشكلات بارداری و . . . بعضی از عوارض مصرف زیاد كافئین است.
كافئین بسیار وابسته‌كننده است و قطع ناگهانی مصرف آن منجر به پاره‌ای عوارض جسمانی و روانی موقت می‌شود. مطالعات نشان داده كودكانی كه از سن كم شروع به مصرف نوشابه می‌كنند، چنان به كافئین آن وابسته می‌شوند كه در بزرگسالی به شكلی ناخواسته یك نوشابه‌خور حرفه‌ای خواهند شد.
بعضی از مواد نگهدارنده موجود در نوشابه و همچنین اسید بنزوئیك نیز از جمله موادی هستند كه می‌توانند‌ ‌نوشابه‌خورهای حرفه‌ای را به سمت بیماری‌های صعب‌العلاج‌ ‌و سرطان سوق بدهند. رنگ‌های كارامل كه در تهیه نوشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد، برای سم‌زدایی در كبد تجمع پیدا می‌كند و این عضو حیاتی بدن برای سم‌زدایی مواد رنگی مجبور به تحمل فشار زیادی می‌شود.با مصرف نوشابه، میزان اسید فسفریك خون بالا می‌رود و از آن‌جایی كه كلیه‌ها نمی‌توانند آن را سریعا دفع كنند، دچار یك فشار مضاعف می‌شوند. از طرف دیگر، یون‌های كلسیم كه به‌دنبال مصرف نوشابه از استخوان‌ها كنده می‌شود، داخل خون جریان پیدا می‌كند و با افزایش یافتن غلظت آن، در كلیه‌ها رسوب می‌كند.
این امر در بلند‌مدت باعث تشكیل سنگ‌های دستگاه ادراری می‌شود. به‌ دنبال‌ مصرف‌ نوشابه، ماده‌ سخت‌ مینای‌ دندان‌ در این‌ اسید حل‌ می‌شود و حدود ۸ تا ۱۸ درصد آن‌ همراه‌ با‌ ‌ادرار، یعنی از طریق كلیه‌ها، دفع‌ می‌شود. باقیمانده‌ آن هم‌ در سیاهرگ‌ها و سرخرگ‌ها، پوست‌ و سایر اعضای بدن تجمع‌ پیدا می‌كند و به این ترتیب عملكرد كلیه‌ها‌ را تحت تاثیر قرار می‌دهد.نوشابه محلولی است به شدت اسیدی. در سرتاسر لوله گوارش، تنها معده است كه می‌تواند چنین اسیدیته‌ای را تحمل كند اما برای مثال تكلیف دهان، گلو و مری چه می‌شود؟ مخاط این سه در برابر اسید به شدت حساس و آسیب‌پذیر است. به علاوه، اسید فسفریك موجود در نوشابه به شكل رقابت با اسید معده وارد تعامل می‌شود و اثر آن را خنثی می‌كند. به این ترتیب در عملكرد معده اختلال ایجاد می‌شود. وقتی معده كارایی خودش را از دست می‌دهد، غذای مصرفی خوب هضم نمی‌شود و شخص دچار نفخ، دل‌درد و دیگر علایم سوء‌هاضمه می‌شود. با مصرف نوشابه، افراد دچار گاستریت یا زخم‌های گوارشی این علایم را با شدت دوچندان تجربه می‌كنند. گازهای موجود در نوشابه، معده را به شدت آزار می‌دهد.
از آن‌جایی كه نوشابه بیشتر همراه با وعده‌های اصلی غذا مصرف می‌شود، حجم و فشار درون معده را زیاد می‌كند و سبب بالارفتن دیافراگم و فشار بر قلب هم می‌شود. مصرف نوشابه‌های سرد بعد از غذا تاثیر آنزیمهای گوارشی را كم می‌كند‌ ‌و در جذب مواد غذایی از روده اختلال ایجاد می‌كند.یكی دیگر از معایب مصرف نوشابه‌های گازدار، بروز كم‌خونی است. نوشابه‌ها باعث عدم جذب آهن در بدن می‌شود و به این ترتیب راه را برای ایجاد كم‌خونی هموار می‌كند. این امر به‌خصوص در گروه‌های مستعد به كم‌خونی مانند كودكان و به‌خصوص دختران، نمود بیشتری دارند.
زنان شیرده هم جزو گروهی هستند كه باید دور نوشابه را خط بكشند چون نوشابه نه ‌تنها دارای مواد مغذی نیست بلكه باعث از بین رفتن مواد مغذی در شیر مادر هم می‌شود. به این ترتیب، شیر مادر كه می‌تواند بهترین غذا برای كودك باشد، تبدیل به ماده‌ای می‌شود با ارزش غذایی كم.
● نوشابه، چاقی و هزاران بیش
چاقی و افزایش وزن یكی از جدی‌ترین تهدیدهای نوشابه‌های گازدار است. بخش اصلی این نوشیدنی‌ها را همان‌طور كه از نام‌شان ـ نوشابه ـ هم پیداست، آب تشكیل می‌دهد. نوشابه اگرچه فاقد ارزش غذایی است به خاطر شیرین‌كننده‌هایی كه در ساخت آن به كار می‌رود، كالری (انرژی غذایی) بالایی دارد. به عبارت ساده‌تر، نوشابه‌های گازدار به شدت چاق‌كننده هستند. قند موجود در یك بطری نوشابه گازدار، برابر با دو بسته شكلات است. میزان قند خالص موجود در یك بطری نوشابه گاز‌دار بیش از ۳۰۰ میلی‌گرم است و همین یك بطری، ۱۵۰ كالری انرژی وارد بدن می‌كند.
با مصرف هر‌ ‌بطری نوشابه گازدار، مقدار زیادی قند وارد بدن می شود كه این قند به سلول های لوزالمعده كه محل ترشح انسولین است، فشار وارد می‌كند و به این ترتیب شخص را یك قدم به ابتلا به بیماری دیابت نزدیك می‌كند. تحقیقات نشان داده افرادی كه روزانه حداقل یك بطری نوشابه مصرف می‌كنند، ۸۳ درصد بیشتر از افرادی كه در طول ماه فقط یك بطری نوشابه‌ ‌مصرف می‌كنند، به دیابت مبتلا می‌شوند. بعضی از كارشناسان اسم نوشابه را گذاشته‌اند شكلات مایع!
نوشابه‌خورهای حرفه‌ای به طور متوسط‌ ‌روزانه ۷ قاشق مرباخوری شكر از این طریق وارد بدن خود می‌كنند.
در نوشابه‌های رژیمی به جای شكر از شیرین‌كننده‌های مصنوعی ، عمدتا آسپارتام، استفاده می‌كنند كه خود این ماده، یك ماده اشتهاآور است و می‌تواند باعث سردرد، سرگیجه و كاهش حافظه شود. مصرف بیش از اندازه آسپارتام خالی از عارضه نیست. تومور مغزی، نقص عضو جنین و بروز حمله‌های‌ ‌صرع بعضی از این عوارض هستند.
 
  دندان‌ها و استخوان‌های از دست رفته
مصرف‌ مداوم‌ نوشابه‌های‌ گازدار، به‌ علت‌ دارا بودن مقدار بالای‌ اسید فسفریك،‌ باعث‌ پوكی‌ استخوان‌ می‌شود. برای جذب كلسیم، بدن ما نیاز به برقراری نوعی تعادل میان میزان كلسیم و فسفر دارد. نوشابه‌ها به علت داشتن فسفر زیاد، این بالانس را به هم می‌زنند و باعث كنده‌شدن كلسیم از بافت استخوانی می‌شوند.


به علاوه، وقتی نوشابه وارد بدن می‌شود بدن برای مقابله با اسیدیته بالای آن، اقدام به كندن كلسیم بیشتری از استخوان‌ها می‌كند. از این گذشته، نوشابه در جذب كلسیم از دستگاه گوارش هم اختلال ایجاد می‌كند. همه این مسایل باعث می‌شود تا تراكم استخوانی كم‌كم از دست برود. با ادامه یافتن این فرایند، مشتریان هرروزه نوشابه، در سنین میان‌سالی به بیماری ناتوان‌كننده و دردسرساز پوكی استخوان مبتلا می‌شوند. به عبارت دیگر، عادت‌های غذایی نادرست (عدم مصرف شیر و لبنیات و مصرف بیش از اندازه نوشابه) در سنین كودكی و‌ ‌نوجوانی زمینه‌ساز بروز این بیماری خاموش در میان‌سالی است.




در یك مطالعه، از ۵۵ مرد خواسته شد كه روزانه دو و نیم لیتر نوشابه را برای مدت ۱۰ روز مصرف كنند. در مقابل، از ۵۵ مرد دیگر خواسته شد كه به همان میزان و طی همان مدت، شیر بخورند. بررسی‌ها در پایان آزمایش نشان داد كه میزان كلسیم در بدن مردان گروه اول كاهش پیدا كرده و این كاهش به نوبه خود، منجر به كاهش شدید بافت استخوانی و افزایش سرعت تخریب استخوان‌ها شده است اما درگروه دوم، میزان كلسیم و رشد و نمو بافت استخوانی بیشتر شده بود.
آن جنبه از واقعیت كه كارشناسان را بیش‌از پیش نگران می‌كند، این است كه نوشابه‌ها دارند كم‌كم جایگزین نوشیدنی‌های سالمی مانند دوغ و شیر می‌شوند كه در كنار دیگر فایده‌های‌شان، منابع غنی كلسیم نیز به حساب می‌آیند.
آمارها می‌گوید كه هم اكنون در ایران بیش از ۵ میلیون نفر به پوكی استخوان مبتلا هستند. دیگر این‌كه ۷۰ درصد از زنان ایرانی بالای ۵۰ سال به این بیماری زمین‌گیركننده دچارند. بد نیست بدانید كه برای مثال خانمی كه هر روز یك لیوان نوشابه گازدار‌ ‌مصرف می‌كند، ۳ برابر بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری است و اگر این زن، ورزشكار باشد خطر پوكی استخوانش نسبت به بقیه زنان ۵ برابر بیشتر است. اگرچه ورزش مانع از پوكی استخوان می‌شود اما چون ورزشكاران به كلسیم بیشتری نیاز دارند، اثرات سوءمصرف نوشابه‌های گازدار در آنها به مراتب بیشتر است.
دندان‌ها نیز مانند استخوان، از چنگ‌اندازی نوشابه‌ها در امان نیستند. ناگفته پیداست كه قند فراوان موجود در نوشابه برای دندان‌ها مضر است. نوشابه، علاوه بر قند، حاوی موادی است كه برای دادن طعم و رنگ به‌ ‌آن اضافه شده و می‌تواند موجب فرسایش و تخریب مینای دندان شود. به علاوه، اسیدیته بالای نوشابه هم منجر به فرسایش شدید مینای دندا‌ن می‌شود.
مینای دندان‌های شیری بیش از دندان‌های دایم آسیب‌پذیر است و در معرض نوشابه خیلی زود تخریب می‌شود. از آن‌جایی كه مهمترین عامل در سخت‌شدن مینای دندان، رعایت رژیم غذایی صحیح است، مصرف مداوم نوشابه باعث می‌شود مینای دندان كودك، سختی لازم را نداشته باشد و به طور مداوم در معرض پوسیدگی قرار بگیرد.
برای همین است كه توصیه می‌شود نوشابه حتما با نی مصرف شود تا تماس بین نوشابه و دندان‌ها به حداقل برسد. به علاوه، باید حتما بعد از مصرف نوشابه دهان را با آب شست تا خطر پوسیدگی دندان كاهش پیدا كند.
● نوشابه‌خورترین ملت جهان
سرانه مصرف نوشابه‌های گازدار در ایران ۴۲لیتر است. با مقایسه این آمار با آمار دیگر كشورهای جهان به این نتیجه وحشتناك می‌رسیم كه ما در سرانه مصرف نوشابه‌های گازدار مقام اول را در جهان پیدا كرده‌ایم.
▪ برای این كه بیشتر وحشت كنید، بد نیست بدانید كه:
۱) میانگین مصرف نوشابه‌های‌ ‌گازدار در دنیا برای هر فرد ۱۰ لیتر است.
۲) در بیست سال اخیر، مصرف نوشابه های گازدار در‌ ‌كشور، نزدیك به ۱۵درصد رشد داشته است.
۳) در طی این بیست سال، مصرف شیر و لبنیات، تنها حدود یك دهم درصد رشد كرده است.
۴) سرانه‌ مصرف لبنیات در ایران كمتر از یك سوم استاندارد جهانی است.
۵) طبق آمار، ۹۰ درصد كودكان ۲۴ ماهه تا ۱۲ساله كشورمان، روزانه حداقل یك بار پفك و نوشابه مصرف‌ ‌كرده‌اند.
۶) ۲۵ درصد از كودكان ایرانی به نوعی با سوءتغذیه دست‌به‌گریبانند.
۷) یك‌سوم از مرگ‌ومیرهای كشور به علت بیماری‌های قلبی‌عروقی است كه یكی از عوامل اصلی بروز آن، تغذیه غلط است.
● فرهنگ علیه نوشابه
نوشابه یك روزه نیامده كه بخواهد یك روزه برود. مقابله با نوشابه نیاز به فرهنگ‌سازی و عرضه جانشین‌های مناسب دارد. این واقعیت كه بخش بزرگی از مخاطبان و مشتریان نوشابه را كودكان و نوجوانان تشكیل می‌دهند، كار را برای متولیان بهداشت سخت می‌كند. نوشابه ظاهر فریبنده و جذابی دارد و تبلیغات آن، به‌خصوص تبلیغات تلویزیونی ‌آن، كودك و نوجوان را بی‌اختیار می‌كند و والدین را به اشتباه می‌اندازد. متاسفانه خیلی‌ها فكر می‌كنند اگر كالایی مضر باشد، اجازه تبلیغ تلویزیونی نخواهد داشت.
فرهنگ‌سازی نیاز به اطلاع‌رسانی دارد اما به نظر می‌رسد كه آنچه مردم از مضرات مصرف نوشابه‌های گازدار می‌دانند، خیلی كم و نادرست است. صدا و سیما به عنوان رسانه ملی و در مقام یكی از عمده‌ترین بسترهای فرهنگ‌سازی در كشور، نه تنها آگهی‌های بازرگانی شركت‌های نوشابه‌سازی را پخش می‌كند بلكه در برنامه‌های پزشكی و بهداشتی متعدد و پرحجم خود هم، كمتر به سراغ نوشابه و مضرات آن می‌رود. از طرف دیگر، اطلاع‌رسانی صاحبان صنایع هم خیلی محدود است. از این گذشته، این فرهنگ هنوز در بین مردم ما جا نیفتاده كه قبل از خرید یك ماده غذایی، برچسب اطلاعات آن را به دقت مطالعه كنند.
بعد از كودكان و نوجوانان، یكی دیگر از گروه‌هایی كه سهم عمده‌ای از نوشابه‌های تولیدی را مصرف می‌كند، نهادهای دولتی هستند. بررسی‌ها نشان می‌دهد كه حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد فروش یكی از شركت‌های نوشابه‌سازی داخلی (معادل ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیون لیتر نوشابه در سال) به ادارات و سازمان‌های دولتی‌ ‌اختصاص پیدا می‌كند.
مصوبه شورای عالی سلامت در مورد ممنوعیت توزیع نوشابه در‌ ‌ادارات و اماكن دولتی قدم بزرگی بود كه در جهت مقابله با نوشابه برداشته شد. در بخشی از این مصوبه آمده است: <به منظور كاهش عوامل تهدید كننده سلامت، همه سازمانها و ادارات دولتی موظفند از توزیع نوشابه‌های گازدار در غذاخوری‌ها و جلسات خودداری كرده و به جای آن در‌ ‌مواقع لزوم از آب، دوغ‌های بدون گاز و كم‌نمك و آب‌میوه یا یك نوع میوه‌ ‌استفاده كنند.>
اما به نظر می‌رسد صرف صدور بخشنامه به معنی اجرای آن نیست چراكه با گذشت ماه‌ها از تصویب این مصوبه، هنوز هم در خیلی از ادارات و سازمان‌های دولتی نوشابه توزیع می‌شود.
دكتر صفوی، مدیركل دفتر بهبود تغذیه‌ ‌وزارت بهداشت می‌گوید تمامی مؤسسات و شركت‌های دولتی باید‌ ‌قانون را رعایت كنند و كسانی كه تاكنون موفق به اجرای این طرح نشده‌اند،‌ ‌باید این طرح را در اولویت كاری خود قرار بدهند. او هشدار می‌دهد كه اگر یك ارگان دولتی این بخشنامه را اجرا نكند،‌ ‌با آن برخورد می‌شود و هزینه خرید نوشابه هم روی دست آن مدیری می‌ماند‌ ‌كه سفارش خرید داده است‌.
‌خوشبختانه، دوغ به عنوان یك نوشیدنی سنتی ایرانی قابلیت رقابت با نوشابه و جایگزینی آن را دارد. قرار دادن مالیات برای نوشابه‌های گازدار، با هدف افزایش قیمت آن و در عوض عرضه نوشابه‌های سنتی مثل دوغ با قیمت مناسب، یكی دیگر از مصوبات شورای‌عالی سلامت بوده ‌است. كم‌كردن نمك دوغ، اضافه كردن نعناع و دیگر انواع سبزیجات برای كاهش نفخ ناشی از مصرف دوغ، از دیگر اقدامات مفید در جهت مبارزه با نوشابه بوده است اما به نظر می‌رسد كه هنوز راه زیادی باقی مانده باشد راهی كه باید به كمك متولیان بهداشت و همسویی رسانه‌های ارتباط جمعی به‌ویژه ملی كشورطی شود. ‌

 
 
   دکتر رضا کیاسالار 
  - روزنامه سلامت
 
 
  



برچسب‌ها: روزی, روزگاری نوشابه
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 22:6  توسط مهران  | 

مواد غذایی یا کالری نوشابه ها


طبع تنوع‌پذیر انسان همواره او را به سمت و سوی خلق و ابداع چیزهای نوین سوق داده است. آب که همواره در تمام اعصار مایه‌ٔ حیات نام داشته است نیز از این امر مستثنا نبوده و همواره دستخوش تغییراتی برای برآورده کردن و ارضاء ذائقهٔ تنوع‌پذیر انسان شده است. به‌طبع، نخستین مواد اولیه‌ای که برای طعم‌دار کردن آب به‌کار رفت، موادی بودند که از دل طبیعت به‌دست می‌آمدند و بسته به ذائقه‌های متفاوت قومیت‌های مختلف برای تهیهٔ موادغذائی جدید به‌کار می‌رفتند. آن‌چه در ایران نیز کاملاً مشهود است قدمت تولید انواع عرقیجات مانند گلاب، عرق بیدمشک، عرق نعنا و صدها محصول دیگر است که به صدها سال می‌رسد. در حقیقت این گونه‌های گیاهی بومی هر منطقه بوده است که تعیین‌کننده ذائقهٔ مردم آن منطقه و در نتیجه نوع فرآوری این‌گونه محصولات بوده است.


در تمام نقاط دنیا و در میان تمام ملیت‌ها قاعده و اساس خلق این‌گونه محصولات به این نحو بوده است.
در سال ۱۸۸۶ میلادی یک داروساز به نام جان پمبرتون (john pemberton) که در ایالت‌های آتلانتا و جرجیا فعالیت می‌کرد، برای اولین‌بار فرمولاسیون یکی از پرطرفدارترین نوشابه‌های امروز جهان یعنی کوکاکولا را ارائه کرد. در ابتدای امر این محصول برای افزایش کارائی و درمان برخی بیماری‌ها به‌کار می‌رفت. در حقیقت دو ترکیب اصلی این محصول یعنی کوکائین و کافئین بودند که چنین تأثیر درمانی را به‌همراه داشتند. کوکائین از عصارهٔ برگ گیاه کوکا به‌دست می‌آید و کافئین نیز یکی از ترکیبات موجود در دانه این گیاه است که بعدها در سال ۱۹۰۵ کوکائین از لیست ترکیبات این نوشیدنی خارج شد.
با گذشت سال‌ها و تبلیغاتی فراوانی که بر روی این محصول انجام شد، دیری نپائید که این نوشیدنی اغواگر، بازارهای سراسر جهان را درنوردید و به‌عنوان نمایهٔ شیوهٔ زندگی غربی، سفیر اولیه ایالت متحده برای ورود به کشورها شد. شدت تبلیغات این‌گونه نوشیدنی‌ها به‌حدی است که تنها کمپانی کوکاکولا در انتهای سال ۱۹۹۹ در حدود ۸۷۰ میلیون دلار صرف تبلیغات در ایالات متحده کرده است و در کنار این کمپانی، پپسی نیز در سال ۱۹۹۹ چیزی در حدود ۳۱/۱ میلیارد دلار صرف تبلیغات داخلی محصولات خود کرده است.
آمریکائی‌ها که در صدر مصرف‌کنندگان این نوع نوشیدنی‌ها قرار دارند، سالانه ۱۵/۱۳ میلیارد بشکه نوشیدنی گازدار مصرف می‌کنند.

کشور ما نیز از این مصرف روبه‌رشد جهانی عقب نمانده است و در حالی‌که مصرف لبنیات که تأمین‌کننده نیازهای حیاتی بدن انسان هستند در کشور ما در حد نگران‌کننده‌ای پائین است، مصرف نوشابه‌های گازدار روز به روز در حال افزایش است و شروع سن مصرف این نوع محصولات حتی به دوران شیرخوارگی تقلیل یافته است. تبعات مصرف این نوع نوشابه‌ها، افزایش روزافزون بیماری‌های تمدن مانند بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن بوده است. چاقی نیز که به یک معضل بهداشتی قرن اخیر تبدیل شده است، یکی از تبعات مصرف این نوشابه‌ها است که سالانه میلیون‌ها نفر را به دام مرگ می‌کشد. حال در ادامه به تفصیل به بررسی اثرات ترکیبات مختلف موجود در این نوشابه‌ها می‌پردازیم.
یکی از معروف‌ترین ترکیبات موجود در نوشابه‌های کولا کافئین است.


 

شاید بتوان این ماده را یک داروی طبیعی در نظر گرفت که در برگ و دانهٔ بسیاری از گیاهان در مقادیر مختلف سنتز می‌شود. این ترکیب با تحت‌تأثیر قراردادن سیستم عصبی مرکزی (CNS)، در مقادیر پائین قادر است با افزایش سطح هوشیاری احساس داشتن انرژی بیشتر را به مصرف‌کننده القاء کند. به همین دلیل برخی مراجع علمی معتقدند این ماده می‌تواند برای افزایش کارائی و استقامت ورزشکاران مورد استفاده قرار گیرد. اما باید در نظر داشت که مصرف بیش از حد این ماده می‌تواند عوارض جانبی را به‌همراه داشته باشد که البته این آستانه مصرف در کودکان به واسطهٔ پائین بودن بافت فعال بدنی به مراتب کمتر از بزرگسالان است. از جمله عوارض مصرف بیش از اندازهٔ این ماده می‌توان به عصبانیت، ناراحتی‌های معدی، سردرد، کاهش قدرت تمرکز حواس، مشکلات خواب، افزایش ضربان قلب و افزایش فشار خون اشاره کرد.
اغلب نوشابه‌های تجاری حاوی مقادیر قابل توجهی کافئین هستند که با توجه به علاقهٔ کودکان به این محصولات، این مسئله باعث افزایش فعالیت و در عین حال پرخاشگری و عدم تمرکز کودکان شده است. علاوه بر این، کافئین یک‌مدر ضعیف به‌شمار می‌رود که می‌تواند دفع کلیوی کلسیم را در پی داشته باشد.
تحقیقات نشان می‌دهند که موادغذائی غنی از فسفر و فقیر از کلسیم با برهم‌زدن تعادل هومئو استاتیک بدن، به شدت قادرند باعث پوکی استخوان شوند که این مسئله در کودکان در حال رشد به‌صورت اختلالات رشدی نمود می‌یابد.

مکانیسم این تأثیر به این ترتیب است که ورود مقادیر فراوان فسفر به جریان خون از طریق روده‌ها با برهم زدن تعادل اسیدی خون، فعال شدن پاسخ هورمونی خاصی را در پی دارد که در نهایت کلسیم را از بافت استخوانی خارج کرده و پوکی استخوان را به‌دنبال خواهد داشت و در نهایت آسیب‌های عروقی نیز برای این مصرف‌کنندگان متصور است. شواهد موجود نشان می‌دهد در افرادی که نوشابه مصرف می‌کنند، احتمال شکستگی استخوان آنها سه تا چهار برابر بیشتر از کسانی است که نوشابه مصرف نمی‌کنند. اسیدفسفریک خوراکی موجود در این محصول تا اندازه‌ای اسیدیتهٔ این محصول را بالا می‌برد که ph آن به اندازهٔ سرکه می‌رسد که طعم قالب شکر آن، مانع از آگاهی مصرف‌کننده از نوشیدن یک نوشابه اسیدی می‌شود. این مقدار اسیدیته به‌راحتی قادر است باعث تخریب بافت مینای دندان‌ها شده و پوسیدگی دندان‌ها را به‌دنبال داشته باشد.
شکر یا دیگر موادقندی موجود در نوشابه‌ها نیز با افزایش سطح کالری دریافتی یکی از عوامل چاقی به‌شمار می‌روند.


یک لیوان نوشابه در حدود ۱۲۰ کیلوکالری انرژی دارد که این مقدار انرژی برای یک‌ساعت پیاده‌روی کافی است.
از دیگر ترکیبات مضر موجود در نوشابه‌ها، افزودنی‌های رنگی در آنهاست که به‌عنوان مثال رنگ ۱۵۰ـE که برای ایجاد رنگ قهوه‌ای‌تیره به این نوشابه‌ها اضافه می‌شود، باعث ایجاد کمبود ویتامین B۶ در انسان می‌شود که این مسئله می‌تواند بیش‌فعالی و ناراحتی‌های عصبی را در پی داشته باشد.
امروزه صنایع‌غذائی در سراسر دنیا در حال ارائه فرمول‌های جدیدی برای نوشیدنی هستند. انواع نوشابه‌های گیاهی، آب‌میوه‌های گازدار، نوشابه‌های انرژی‌زا و چندین گونه نوشیدنی دیگر روز‌به‌روز به‌طور خیره‌کننده‌ای به بازار مصرف معرفی می‌شوند. به‌نظر می‌رسد که هر چه اساس این نمونه محصولات بیشتر برپایهٔ موادطبیعی باشد، از سلامتی بیشتری نیز برخوردار خواهد شد. با توجه به اینکه کودکان و نوجوانان ۸ تا ۱۹ سال طیف اصلی مصرف‌کنندگان این نوشابه‌ها به شمار می‌روند و همین قشر است که در آینده تشکیل‌دهندهٔ نیروی انسانی مولد در کشور محسوب می‌شود، کاملاً خردمندانه می‌نماید که سمت و سوی تولیدات نوشابه و حتی دیگر محصولات غذائی در کشور به سمت افزایش غذائی تأمین‌کننده نیازهای افراد جامعه سوق یابد.

 
   مجله بهکام 
 


برچسب‌ها: مواد غذایی یا کالری نوشابه ها
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 21:59  توسط مهران  | 

مصرف‎ نوشابه‎‎ هاي‎ گازدار به علت‎ داشتن‎‎‎ كالري‎ زياد موجب‎ چاق‎ شـدن كـودكـان مي‎شود.

مصرف‎ نوشابه‎‎ هاي‎ گازدار به علت‎ داشتن‎‎‎ كالري‎ زياد موجب‎ چاق‎ شـدن كـودكـان مي‎شود.
 

به‎‎گزارش‎ پايگاه اطلاع رساني‎‎اينترنتي هلـث اسكات‎ نيوز, محققان‎‎ دريافتند افزايـش‎ وزن كودكاني‎‎‎ كه‎‎‎ روزانه بيش‎ از350 سي سي نوشابه گازدار مصرف‎ مي‎ كنند در مقايسه‎ باافزايـش‎ وزن‎ كودكاني‎‎‎ كه‎‎ روزانه كمتر از180 سي سـي از اين‎ نوشابه‎ ها مي‎نوشند بسيـار بيـشتـر است‎.

 

به‎‎‎‎ گفته محققان‎‎ ,كودكـان زمـانـي‎ كـه بـه نوشابه‎‎‎‎ دسترسي‎ داشته باشند, نوشابه را به شيرترجيح‎ مي‎دهند و ميزان‎ فسفر, منيزيـوم‎, كلسيم‎, پروتئين‎‎ و ويتامين دريافتـي‎ آنهـا نيز با افزايش‎‎ مصرف‎ نوشابه‎ها كاهـش پيـدا مي‎كند


برچسب‌ها: مصرف‎ نوشابه‎‎ هاي‎ گازدار به علت‎ داشتن‎‎‎ كالري‎
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 21:55  توسط مهران  | 

باز هم از فواید نه چندان خوب نوشابه


                              

1) در بسیاری از ایالات‌ آمریکا، گشت‌های پلیس همواره گالن‌های بزرگ کولا را به همراه دارند. اگر گفتید چرا؟ برای اینکه وقتی تصادف شد، به کمک کولا به راحتی می‌ توان خون‌ها را از روی آسفالت شست!

2) تمیز کردن توالت! شما می‌ توانید یک بطری نوشابه را روی چینی دستشویی خالی کنید و بعد از یک ساعت آن‌ را بشویید. اسید سیتریک موجود در نوشابه، تمیزی را برای شما به ارمغان می‌ آورد!

 3) تمیز کردن رنگ سپر ماشین!

 4) تمیز کردن رسوبات اطراف ترمینال‌های باطری اتومبیل!

 5) برای شل کردن پیچ‌های زنگ ‌زده می‌ توانید کمی‌ نوشابه روی آن بریزید و چند دقیقه صبر کنید!

بسه یا باز هم بگم!


برچسب‌ها: باز هم از فواید نه چندان خوب نوشابه
+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم اردیبهشت 1391ساعت 21:52  توسط مهران  | 

نوشابه‌هاي انرژي‌زا بي‌اثر هستند

  بسياري از جوانان نوشابه‌هاي انرژي‌زا را براي افزايش ميزان انرژي، تمركز و عملكرد بدني‌شان مي‌نوشند. نوشابه‌هاي انرژي‌زا سرشار از كافئين نه تنها تاثير مثبتي بر بدن انسان نمي‌گذارند بلكه عوارض پزشكي فراواني نيز همراه دارند.به گزارش روزنامه لس‌آنجلس تايمز، شركت‌هاي توليد نوشابه انرژي‌زا در واكنش به انتقادات فراواني كه به محصولات‌شان مي‌شود، اعلام كردند ميزان كافئين اين‌گونه نوشابه‌ها تقريبا با يك فنجان قهوه‌اي كه نوجوانان مي‌نوشند برابراست. دكتر ايتسون ليپ‌شولت، متخصص اطفال در مدرسه پزشكي دانشگاه ميامي و همكارانش اطلاعات 121 گزارش رسانه‌اي درباره نوشابه‌هاي انرژي‌زا را بررسي كردند. آنها پي بردند اين‌گونه نوشابه‌ها حاوي 70 تا 80 ميلي‌گرم كافئين،‌نوعي گياه به نام گارانا، تائورين – نوعي اسيد آمينه – ويتامين و افزودني‌هاي شيرين‌كننده هستند.دكتر ليپ شولت گفت: «بررسي‌ها نشان داده به رغم استفاده 30 تا 50 درصد نوجوانان و جوانان از نوشابه‌هاي انرژي‌زا هيچ نشانه‌اي از كاهش وزن، افزايش انرژي و بنيه و بهبود عملكرد ذهني بدني در آنها ديده نشده است. او افزود: كودكان و نوجوانان مبتلا به بيماري‌هاي قلبي، كليوي، كبد، حملات صرع، ديابت و ترشح بيش از حد غده تيروييد كه نوشابه انرژي‌زا مصرف مي‌كنند بيشتر در معرض خطر آسيب‌هاي جسمي قرار دارند. به همين دليل پزشكان اطفال و والدين بايد كودكان و نوجوانان را از نوشيدن اين نوشابه‌ها برحذر دارند.اما مائورين استورلي از انجمن توليدكنندگان نوشابه آمريكا گفت: اين‌گونه تحقيقات چيزي جز اطلاعات گمراه‌كننده درباره نوشابه‌هاي گازدار، عناصر تشكيل‌دهنده و سيستم نظارت بر توليد آنها نيست. او در پايان خاطرنشان كرد: نتايج تحقيقات نشان مي‌دهد ميزان كافئين موجود در اين‌گونه نوشابه‌ها كمتر از نوشابه‌هاي گازدار، قهوه و چاي است.
برچسب‌ها: نوشابه‌هاي انرژي‌زا بي‌اثر هستند
+ نوشته شده در  سه شنبه دوازدهم اردیبهشت 1391ساعت 19:23  توسط مهران  | 

دوغ يا نوشابه؟

  smaler text size normall text size bigger font size print page send to friend bookmark this page دوغ يا نوشابه؟

دوغ يا نوشابه؟

دوست عزيز، شما از دسته دوغي ها هستيد يا نوشابه اي ها!؟ منظورم اين است كه وقتي حسابي تشنه ايد يا زماني كه غذايي ميل مي كنيد تمايل داريد دوغ مصرف كنيد يا نوشابه؟ آيا از خواص هر كدام خبر داريد؟

نوشابه يكي از پرطرفدارترين نوشيدني هاي دنياست و مصرف آن هر روز بيشتر مي شود. حتي كودكان هم مقدار زيادي نوشابه مصرف مي كنند و نوجوانان و جوانان در تمام دنيا، ميل و رغبت زيادي به مصرف آن نشان مي دهند. ولي آيا اين سؤال در ذهنتان پيش آمده است كه؛ اين نوشيدني چقدر مفيد است يا چقدر ضرر دارد؟ مصرف اين ميزان قند و كالري موجود در آن ومصرف كافئين، بدون وجود هيچ گونه مواد مغذي در نوشابه چه اثري بر بدن شما دارد؟


اثر نوشابه بر چاقي نوجوانان


تحقيقات اخير حاكي از اثر مستقيم نوشابه بر افزايش درصد چاقي در كودكان و نوجوانان است. يك بررسي 2 ساله نشان داد كودكان 12 ساله اي كه بطور مرتب نوشابه مصرف مي كنند، 6/1 برابر، بيشتر در معرض ابتلا به چاقي هستند و چاقي در اين سن به احتمال زياد به چاقي در بزرگسالي مي انجامد.


افرادي كه به طور مرتب نوشابه مصرف مي كنند، مي توان گفت بطور متوسط روزانه 7 قاشق مرباخوري شكر از اين طريق دريافت مي كنند كه اين ميزان شكر هم كالري بالايي دارد و هم بر سلامت دندان ها اثر مخرب دارد.


اثر نوشابه بر استخوان ها


يكي از اجزاء اصلي نوشابه اسيد فسفريك است. ) PH اسيديته) اغلب نوشابه ها 8/2 است كه نشان مي دهد نوشابه ماده اي بسيار اسيدي است. بدن ما بطور طبيعي كمي حالت قليايي دارد و مصرف ماده اي كه شديداً اسيدي باشد، اثرات سوئي بر سلامت بدن دارد و تعادل بدن را به هم مي زند. اثر ديگر اسيد فسفريك دفع كلسيم از استخوان ها است كه احتمال بروز پوكي استخوان را افزايش مي دهد.


تحقيقات اخيري كه در مورد دختران نوجوان صورت گرفته، نشان داده با مصرف بيشتر نوشابه ، اين گروه به ميزان بالاتري در معرض شكستگي استخوان هستند، در صورتي كه شركت هاي توليدكننده نوشابه، به دليل حفظ منافع خود اين مسأله را رد مي كنند.


حتي مصرف يك يا دو بطري نوشابه در روز در سنين نوجواني خطرزا است و آمار نشان مي دهد با افزايش مصرف نوشابه، مصرف شير و لبنيات كاهش مي يابد و اين هم يكي از دلايل اصلي تأثير مصرف نوشابه بر كاهش سلامت استخوان ها است.


دوغ به جاي نوشابه
يك نوشيدني لبني مناسب كه مي تواند جاي نوشابه را در سبد غذايي تمام ما ايراني ها بگيرد دوغ است. يك نوشيدني سالم و مفيد كه تأمين كننده يك چهارم نياز روزانه به كلسيم و حاوي ويتامين هاي B2 و B6 و B12 است. از اين رو دقيقاً برعكس نوشابه، قوي كننده استخوان ها است.

دوغ علاوه بر مزاياي تغذيه اي، حاوي باكتري هاي مفيدي است كه اثرات زيادي بر سلامت دستگاه گوارش دارند. اگر بطور مرتب دوغ مصرف كنيد، باكتري هاي مفيد استرپتوكوكوس، ترموفيلوس و لاكتوباسيلوس بولگارس موجود در آن، در دستگاه گوارش شما لانه مي گزينند و اثرات بسيار مفيدي بر سلامت دستگاه گوارش شما خواهند داشت . همچنين موجب عدم رشد ارگانيسم هاي مضرمي شوند.


حالا جواب اين سئوال چيست: در اين تابستان گرم تشنگي تان را با چه رفع مي كنيد؛ نوشابه يا يك ليوان دوغ خنك؟


برچسب‌ها: دوغ يا نوشابه
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم فروردین 1391ساعت 8:8  توسط مهران  | 

بررسی نوشابه های قندی و مقایسه آن با فرآورده های لبنی

  smaler text size normall text size bigger font size print page send to friend bookmark this page بررسی نوشابه های قندی و مقایسه آن با فرآورده های لبنی مانند دوغ

بررسی نوشابه های قندی و مقایسه

 آن با فرآورده های لبنی مانند دوغ

سابقه مصرف نوشیدنیها در دنیا به دوران باستان برمیگردد. در کشور ما نیز آثار کشف شده نشان میدهد از دوران ساسانی و حتی قبل از آن سازه هایی برای تولید نوشیدنیها وجود داشته است. بررسی شکل و ساختار این سازه ها و همچنین کشف برخی از دانه های گیاهی نشان داد که این سازه ها متعلق به تولید نوشیدنیها هستند. در ابتدا باستان شناسان تصور میکردند که این سازه ها احتمالا به تولید نوشیدنی برای دربار شاهان ساسانی اختصاص داشته است اما تعداد بیشتر سازه های کشف شده تولید انبوه نوشیدنی را در آن زمان نشان میدهد.
این سوابق تاریخی نشان میدهد که انسان از دیر باز به دنبال نوشیدنیهایی متنوع با طعمهای مختلف بغیر از آب بوده است هر چه از زمان گذشته به زمان حال می آییم شاهد تنوع زیاد نوشیدنیها هستیم چنان که با پیشرفت صنعت نیز این نوشیدنیها با بسته بندیهای مختلف بهداشتی با ماندگاری طولانی به بازار آمده و در دسترس مردم قرار گرفته است و با این تنوع حق انتخاب را برای مردم بالا میبرد.
اما میبینیم که متاسفانه در جامعه کنونی از بین تمام نوشیدنیهای تولید شده نوشابه های گازدار طرفداران فراوانی را به خود اختصاص داده است به طوری که آمارها نشان میدهد سرانه مصرف نوشابه های گازدار برای هر ایرانی 42 لیتر در سال است در حالی که استاندارد جهانی آن 11 الی 12 لیتر در سال میباشد. به نظر، عدم آگاهی افراد از مضرات این گونه نوشیدنیها علت مصرف بیش از حد آن میباشد البته گاهی افرادی هم که از مضرات آن آگاهی دارند طعم و رنگ این نوشابه ها را به مضرات آن ترجیح میدهند و این نشان میدهد که تغییر شیوه این تغذیه کار بسیار مشکلی است و باید تمام رسانه ها و سازمانهای مرتبط با همکاری یکدیگر تلاش خود را در جهت تغییر این شیوه غذایی بیشتر کنند. اما گاهی شاهدیم که چنان تبلیغاتی از این گونه مواد غذایی میشود که افرادی را هم که از مضرات این نوع نوشابه های گازدار آگاه هستند دچار سردرگمی میکند و فرد مردد در مصرف کردن یا نکردن آن میشود. از جمله مضراتی که این نوع نوشیدنیها دارند میتوان به نکات زیر اشاره کرد :
پوسیدگی دندانها :
از آنجا که این نوشابه ها حاوی مقادیر زیادی شکر و اسید هستند برای سلامت دندانها بسیار مضر بوده و باعث پوسیدگی دندانها میشوند. پوسیدگی دندان هنگامی اتفاق می افتد که دندانها در معرض اسید قرار میگیرند و این وضعیت در دو حالت بوجود می آید، اولا قند و شکر موجود غذای ما موجب فعالیت باکتریهای موجود در دهان میشوند. ثانیا پوست به دلیل تاثیر مستقیم اسید موجود در غذاهای مصرفی است که در این حالت اسید، مینای دندان را در خود حل میکند.
سنگ کلیه :
فسفات نوشابه های گازدار با کلسیم موجود در بدن ترکیب شده و رسوب حاصل در کلیه ها ایجاد سنگ میکند.
پوکی استخوان :
اسید فسفریک موجود در نوشابه های گازدار موجب کاهش جذب کلسیم در بدن و در نتیجه به هم خوردن نظم خواب میگردد.
اختلال در خواب :
کافئین موجود در نوشابه های گازدار موجب بروز اضطراب، افزایش فشار خون و برهم خوردن نظم خواب میشود.
تشدید بیش فعالی در کودکان :
قند وکافئین موجود در نوشابه های گازدار از عوامل تشدید بیش فعالی در کودکان است. نوشابه های گازدار علاوه بر موارد گفته شده مواد قندی بالای آن موجب چاقی و گاز کربنبک آن میتواند موجب اختلال در هضم غذا شود.
با این تفاسیر توصیه میشود که افراد هر چه بیشتر به سمت نوشیدنیهای مفید بروند و آنها را جایگزین نوشیدنیهای مضر کنند.
یکی از این نوشیدنیهای مفید که علاوه بر این غذا هم محسوب میشود، دوغ است.
مصرف دوغ به دلیل دارا بودن کلسیم و ویتامین پوسیدگی دندانها را کاهش میدهد. همچنین به دلیل دارا بودن باکتریهای مفید از جمله استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگا ریکوس بر حفظ سلامت گوارش موثر بوده و سبب عدم رشد میکرو ارگانیسم های مضر میشود.
مصرف دوغ به عنوان یک نوشابه لبنی یک چهارم نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین میکند.
دوغ بهتر است بدون گاز و کم نمک استفاده شود چرا که دوغ پر نمک میزان ابتلا به بیماریهای قلبی، عروقی و نیز فشار خون را افزایش میدهد.
دوغ ضمنا باید درون یخچال نگهداری شود که البته مدت زمان سلامت آن با توجه به نوع دوغ بسته بندی و فرآیند انجام شده بر روی آن متفاوت است، از نظر ظاهری دوغ باید پس از بهم زدن به رنگ سفید یا شیری بوده و طعم یا بوی نامطبوع نداشته باشد.


برچسب‌ها: بررسی نوشابه های قندی و مقایسه آن با فرآورده های ل
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم فروردین 1391ساعت 8:5  توسط مهران  | 

نوشابه هایی که معده را تنبل می کند

   smaler text size normall text size bigger font size print page send to friend bookmark this page
نوشابه هایی که معده را تنبل می کند

نوشابه هایی که معده را تنبل می کند

نوشیدنی های گازدار در جوامع امروز به عنوان یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها هستند و هر روز شکلی جدید از آنها تولید و روانه بازار می شود. درواقع یک نوشیدنی گازدار در مقایسه با نمونه بدون گاز (FLAT) همان نوشیدنی هیچ تفاوتی از نظر ارزش غذایی ندارد اما اینکه چرا مصرف کنندگان ترجیح می دهند از نوشیدنی های گازدار استفاده کنند تنها یک پاسخ دارد: تغییر ذائقه.

درحقیقت عاملی که باعث پرطرفداربودن نوشابه های گازدار نزد مصرف کنندگان می شود احساس خوشایندی است که ذائقه بیشتر افراد آن را می پسندد. گاز موجود در این نوشیدنی ها هنگام مصرف پرزهای چشایی را تحریک می کند و باعث می شود که فرد احساس بهتری از مصرف آن داشته باشد. البته گاز موجود در این نوشیدنی ها در سیستم گوارش و عمل هضم غذا نیز تاثیراتی دارد. اگر محلول در نوشیدنی های گازدار با ایجاد حالت اسیدی باعث هضم بهتر مواد غذایی در معده می شود. این ویژگی نکته ای است که از سال های دور، مردم به طور تجربی به آن پی برده بودند و برای کمک به هضم غذا از آن استفاده می کردند.

البته باید یک نکته را نیز درمورد مصرف نوشیدنی های گازدار موردتوجه قرار دهیم و آن، این است که مصرف بیش از حد این نوشیدنی ها در طولانی مدت باعث می شود سیستم گوارش به میزان اسیدی که به طور مصنوعی همراه با نوشیدنی وارد بدن می شود، عادت کند.

اگر این کار برای بدن به صورت عادت درآید دستگاه گوارش همواره نیازمند ورود این مقدار اسید به معده خواهد بود و اگر این اتفاق نیفتد، عمل هضم غذا به شکل مطلوب انجام نمی شود و به اصطلاح قدیمی ترها معده تنبل می شود. اگر مضرات دیگر نوشابه های گازدار از قبیل وجود قند فراوان و جلوگیری از جذب کلسیم را درنظر نگیریم گاز این نوشابه ها به تنهایی زیان خاصی برای مصرف کننده ندارد و لطمه ای نیز به کیفیت و ارزش غذایی نوشیدنی نمی زند.


برچسب‌ها: نوشابه هایی که معده را تنبل می کند
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم فروردین 1391ساعت 8:2  توسط مهران  | 

دیدگاه متخصصان پزشکی به مصرف کنندگان نوشابه

نگاه متخصص تغذيه

دکتر مسعود کيمياگر

متخصص تغذيه و رژيم درماني

استاد دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي

نوشابه دشمن رژيم است

 

به‌طورکلي نوشابه‌ها مواد مفيدي نيستند. مصرف نوشابه‌هاي غيررژيمي به دليل کالري بالايي که دارند توصيه نمي‌شود. يک ليوان نوشابه‌ غيررژيمي بيشتر از 100 کالري انرژي دارد. همه انواع نوشابه‌هاي گازدار به دليل تداخل در جذب کلسيم مفيد نيستند. نوشابه‌هاي گازدار براي دستگاه گوارش هم مفيد نيستند و آن را تنبل مي‌کنند. همچنين اين نوشابه‌ها وابستگي ايجاد مي‌کند و پس از مدتي فرد به مصرف آنها عادت مي‌کند. نوشابه‌هاي رژيمي همه مضرات نوشابه‌هاي غيررژيمي را دارند منهاي کالري زياد. در واقع کالري اين نوشابه‌ها بسيار کم و نزديک به صفر است. به همين دليل اين نوشابه‌ها چاق‌کننده نيستند و مصرفشان موجب بالا رفتن قند خون در افراد ديابتي نمي‌شود. بهتر است در رژيم غذايي از نوشابه استفاده نشود و مصرف آن به هفته‌اي يکبار يا 10 روز يک بار محدود شود. اما اگر کسي اصرار به خوردن نوشابه دارد يا به دليل اينکه غذا خشک است و از گلو پايين نمي‌رود مي‌خواهد همراه غذا نوشابه بخورد بهتر است نوع رژيمي آن را انتخاب کند. به طور کلي ترجيح بر اين است که افراد نوشابه‌هاي بدون گاز را انتخاب کنند و به جاي نوشابه همراه غذا نوشيدني‌هايي مانند دوغ و آب پرتقال بخورند. به عنوان مثال غذاهايي مانند ساندويچ‌ها و پيتزاهاي حاوي کالباس و سوسيس بهتر است با آب پرتقال خورده شوند. آب پرتقال حتي نوع مصنوعي‌اش به دليل ويتامين C که دارد ضررهاي کالباس و سوسيس مانند توليد نيتروزآمين را خنثي مي‌کند.

نگاه ارتوپد

دكتر تقي بغدادي

فوق‌تخصص ارتوپدي كودكان

استاد دانشگاه علوم پزشكي تهران

نوشابه دشمن استخوان است

 

 

بيشتر نوشابه‌هاي گازدار، يك محلول قندي به اضافه كافئين هستند اما ممكن است نوشابه‌هاي رژيمي، قند يا شيريني غيرقندي کمتري داشته باشند. بعضي نوشابه‌ها هم تركيب كافئين ندارند.

اثر عمومي نوشابه‌ها بخشي مربوط به قند است كه با مصرف زياد باعث افزايش وزن مي‌شود و بخشي مربوط به كافئين. كافئين مي‌تواند سبب كاهش تراكم استخوان شود و جذب كلسيم را كاهش دهد. مصرف بيش از حد قند در برنامه غذايي از طريق نوشابه هم تعادل تركيبات لازم در سوخت‌وساز بدن يعني تناسب قند، چربي و پروتئين را به هم مي‌زند و هم وزن تغييرات در تركيب استخوان را افزايش مي‌دهد. توصيه متخصصان تغذيه، كاهش مصرف يا
مصرف نكردن نوشابه‌هاي گازدار است. اين نکته در كودكان بيشتر مورد توجه است زيرا عادت به مصرف زياد نوشابه گازدار و افزايش وزن، فعاليت فيزيكي كودكان را محدود مي‌کند و آثار منفي روان‌تني در آنها خواهد داشت. كافئين هم مي‌تواند در آنها اختلال خواب به وجود آورد و اگر شرايطي مانند كاهش فعاليت فيزيكي و افزايش وزن هم موجود باشد، كافئين ماهيت استخوان را تغيير و تراکم آن را كاهش مي‌دهد.

نگاه دندانپزشک

دکتر سيد احمد موسوي

اندودنتيست و عضو هيات علمي دانشگاه

نوشابه دشمن دندان است

 

مضرات نوشابه

 

مطالعات نشان داده است که اسيد موجود در نوشابه‏هاي گازدار مي‏تواند موجب ساييدگي و پوسيدگي دندان‏ها شود. اين نوشيدني‏ها بيشترين تاثير مخرب را بر ساختمان ميناي دندان دارند. نوشابه‏هاي گازدار به‌خصوص بر دندان کودکان زير شش سال اثر تخريبي بيشتري دارند و توصيه مي‏شود پدر و مادرها فرزندان خود را به خوردن اين نوشيدني‏ها عادت ندهند.

البته به‌خصوص در افرادي که داراي حساسيت‏هاي دنداني هستند، علاوه بر نوشابه‏ها، نوشيدني‏هايي مانند آب پرتقال، آبليمو، آب گريپ‌فروت و انواع چاي روي دندان‏ها آثار نامطلوبي دارند. مهم اين است که بعد از نوشيدن نوشابه يا اين آبميوه‌ها دندان‌ها با آب شسته شوند و مسواک نزنيد زيرا مسواک زدن باعث تشديد اثر مخرب اين نوشيدني‏ها خواهد شد. در پايان توصيه مي‏کنم تا حد امکان از خوردن نوشابه پرهيز کنيد. اگر هم تمايل به مصرف آن داريد، حتما از ني استفاده کنيد تا تماس مواد آن با سطح دندان کمتر شود. براي تشخيص مشکلات دندان در مراحل اوليه و پيشگيري از مشکلات شديدتر، هر شش ماه يک بار به دندان‌پزشک مراجعه کنيد.
برچسب‌ها: دیدگاه متخصصان پزشکی
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم فروردین 1391ساعت 7:59  توسط مهران  | 

جنین انسان در نوشابه های پپسی کولای امریکا !!

جنین انسان در نوشابه های پپسی کولای امریکا !!
 
 
گروه وکلای آمریکایی می گویند هرچند نوشابه های شیرین تری به بازار می آیند ولی آگاه باشید که جان انسانها را می‌خورید.

گروههای حقوق بشر و وکلای دادگستری های آمریکا از مقامات این کشور خواسته اند فعالیت و تولید محصولات شرکت پپسی کولا به خاطر همکاری با شرکت سینومیکس ممنوع اعلام شود.

سینومیکس شرکتی مشهور در حوزه بیوتکنولوژی است که روی سلولهای بنیادین یا همان سلولهای جنین انسان و حیوان تحقیق می‌کند.
 
وکلای این گروه موسوم به بچه های خدا برای زندگی (CGL) ادعا می‌کنند سینومیکس در همکاری با شرکت نوشابه سازی پپسی در حال ساخت و تحقیق روی سلولهای بنیادین و جنینی برای استفاده در نوشابه ها و نوشیدنی ها ست که گفته می شود مزه نوشیدنی ها را بهتر می کند.

در شکایت نامه ای که این گروه تحویل دادگاه عالی آمریکا داده است عنوان شده که شرکت سینومیکس با استفاده از HEK-293  (سلولهای جنینی کلیه انسان) در حال تحقیق و ساخت افزودنی ها و طعم دهنده هایی جدید برای شرکت پپسی هستند که در آزمایشات اولیه طعم دلپذیرتری از آن را به مصرف‌کننده منتقل می‌کند.


برچسب‌ها: جنین انسان در نوشابه های پپسی کولای امریکا
+ نوشته شده در  دوشنبه هفتم فروردین 1391ساعت 14:52  توسط مهران  | 

خطرات نوشیدن نوشابه های گازدار از نگاهی دیگر

خطرات نوشیدن نوشابه های گازدار 


یک بطری نوشابه را در کاسه توالت ریخته بگذارید یک ساعت بماند سپس آن را با آب شتشو دهید . اسید سیتریک موجود در نوشابه لکه های ظرف چینی را هم از بین می برد... 
 
برای آنهایی که نوشیدن این نوشابه ها را دوست داشته و فکر می کنند همه چیز را راجع به آنها می دانند موارد استفاده از نوشابه ها گازدار عبارتنداز : !!!
▪ تمیز کردن توالت :
یک بطری نوشابه را در کاسه توالت ریخته بگذارید یک ساعت بماند سپس آن را با آب شتشو دهید . اسید سیتریک موجود در نوشابه لکه های ظرف چینی را هم از بین می برد .
▪ پاک کردن زنگ زدگی روی قشر کرومیومی سپر اتومبیل یک آلومینیم فول مچاله کرده و به نوشابه آغشته کنید روی سپر بمالید.
▪ تمیز کردن زنگ زدگی از زوایای باطری ماشین :
یک بطری نوشابه را روی زوایای باطری بریزید تا زنگ زدگی ها و فرسودگی ها را جوشانده و بیرون ریزد .
▪ برطرف کردن زنگ زدگی پیچ و مهره :
یک پارچه را در نوشابه آغشته کرده و چند دقیقه روی پیچ و مهر بمالید .
▪ پاک کردن چربی از لباس:
یک بطری نوشابه را روی لباس ها چرب ریخته و مقداری پاک کنند ه را هم به آن اضافه کرده و آن را شتشو دهید.
نوشابه ها لکه های چربی را از بین برده و گـــرد و غــبار رااز شیشه اتومبیل پاک می کند.
▪ حال چه باید بکنیم اولین نوشیدنی شیرین ( غیر الکلی ) در دنیا بشکل یک پاک کننده چند منظوره در آمده آیا باید آنرا یک پاک کننده چند منظوره بدانیم که به عنوان یک نوشیدنی مصرف می شود ؟
بعللاوه اگر کمی نوشابه را بر یک تکه گوشت خوک بریزم وکمی صبر کنیم خواهیم دید که کرم ها از درون آن به بیرون می لولند.
و اما حقایق خطرناکی در مورد این نوشیدنی ها ی متداول pH متوسط نوشیدنی های غیرالکلی ۳/۴ است .
این محیط اسیدی به قدری قوی است که می تواند دندان و استخوان را حل کند جالب است که بدانیم رشد استخوان هریک در بدن انسان از ۳۰ سالگی به بعد متوقف می شود . پس از آن حدود ۸ تا ۱۸ درصد استخوانها هر ساله از طریق ادرار بسته به اسیدیته ای که جذب بدن می شود تحلیل می رود ( اسیدیته به پتاسیم – کلسیم – منیزیم – فسفر بستگی دارد نه طعم غذا ) .
تمام ترکیبات کلسیم موجود در سرخرگ و سیاهرگ و بافتهای پوستی و اعضای بدن متراکم شده بر عملکرد کلیه ( در مورد سنگ کلیه ) اثر می گذارند . نوشیدنی ها گازدار هیچ ارزش غذایی ( از نظر ویتامین ها و موادمعدنی) ندارند.
آنها حاوی مقدار زیادی شکر و اسید و مواد اضافه دیگر ی نظیر نگهدارنده ها و رنگ ها هستند .
برخی افراد نوشیدن نوشابه های گازدار و خنک را پس از صرف غذا دوست دارند اما حدس بزنید خطر این کار چسیت ؟ دمای بدن ما برای عملکرد آنزیمهای گوارشی ۳۷ درجه است در حالی که دمای نوشابه های گازدار و خنک بسیار کمتر از ۳۷ درجه می باشد حتی بعضی اوقات نزدیک به صفر درجه است این کار تاثیر آنزیم ها را کم کرده و درسیستم هاضمه استرس بوجود آورده غذای کمتری هضم می شود در حقیقت غذا هضم نشده می ماند . غذا ی هضم نشده نیز سموم گاز های بد بویی را بوجود می آورد که جذب روده می شوند و سپس وارد خون شده و به تمام بدن می رسند سپس سموم در بدن می تواند باعث پیشروی بیماریهای گوناگونی شود توصیه ما این است که پس از این قبل از آنکه نوشابه گازدار بنوشید فکر کنید آیا تا بحال در حال نوشیدن یک نوشیدنی گازدار فکر کرده اید چه می نوشید ؟
شما در حیقت دی اکسید کربن می خورید چیزی که هیچ انسان عاقلی آنرا صحیح نمی داند . چند ماه قبل مسابقه ای در دانشگاه دهلی برگزار شد مبنی بر اینکه هرکس بیشتر نوشابه بنوشد برنده است . برنده این مسابقه هشت بطری نوشابه نوشید اما در دم مرد چون دی اکسید بسیار زیادی به خونش رسیده بود درحالی که اکسیژن کافی در خون او وجود نداشت . پس از آن مسولان دانشگاه فروش تمام نوشابه های گازدار را در فروشگاه دانشگاه ممنوع کردند .
اگر یک دندان شکسته را در یک بطری نوشابه گازدار بیندازید پس از ده روز خواهید دید که دندان حل می شود . دندان و استخوان تنها اعضای بدن هستند که سالها پسیار از مرگ انسان بجا می ماند حال فرض کنید که این نوشابه ها چه بر سر روده و معده نرم و ظریف می آورند آنهایی که نوشابه های گازدار دوست دارند این بار قبل از خوردن این نوشابه ها کمی فکر کنند .


برچسب‌ها: خطرات نوشیدن نوشابه های گازدار از نگاهی دیگر
+ نوشته شده در  دوشنبه هفتم فروردین 1391ساعت 14:48  توسط مهران  | 

موارد استفاده از نوشابه هاي گازدار

موارد استفاده از نوشابه هاي گازدار

۱- تميز کردن توالت

يک بطري نوشابه را در کاسه توالت ريخته بگذاريد ، يک ساعت بماند . سپس آن را با آب شستشو دهيد . اسيد سيتريک موجود در نوشابه ، لکه هاي ظرف چيني را هم از بين مي برد .

۲- پاک کردن زنگ زدگي روي قشر کروميومي سپر خودرو

يک آلومينيم فول مچاله کرده و به نوشابه آغشته کنيد ، روي سپر خودرو بماليد ؛ زنگ زدگي از بين مي رود .

۳- تميز کردن زنگ زدگي از زواياي باتري خودرو

يک بطري نوشابه را روي زواياي باتري خودرو بريزيد تا زنگ زدگي ها و فرسودگي ها را جوشانده و بيرون ريزد .

۴- برطرف کردن زنگ زدگي پيچ و مهره

يک پارچه را در نوشابه آغشته کرده و چند دقيقه روي پيچ و مهر بماليد ؛ زنگ زدگي از بين مي رود .

۵- پاک کردن چربي از لباس

يک بطري نوشابه را روي لباس ها چرب ريخته و مقداري پاک کننده را هم به آن اضافه کرده و آن را شستشو دهيد .
نوشابه ها لکه هاي چربي را از بين مي برد و گرد و غبار را از شيشه اتومبيل پاک مي کند .

و.....

حال چه بايد بکنيم

نخستين نوشيدني شيرين و غير الکلي در جهان ، به شکل يک پاک کننده چند منظوره در آمده است ؛ آيا بايد آن را يک پاک کننده چند منظوره بدانيم که به عنوان يک نوشيدني مصرف مي شود ؟
افزون بر اين ؛ اگر کمي نوشابه را روي يک تکه گوشت خوک(صرفا جهت آزمایش) بريزيم و کمي صبر کنيم ، خواهيم ديد که کرم ها از درون آن به بيرون مي لولند.

و اما حقايق خطرناک ديگري درباره اين نوشيدني هاي متداول ، pH متوسط نوشيدني هاي غير الکلي 3/4 است .
اين محيط اسيدي به حدي قوي است که مي تواند دندان و استخوان را حل کند . جالب است بدانيد ، رشد استخوان در بدن انسان ، پس از 30 سالگي متوقف مي شود . پس از آن ، حدود 8 تا 18 درصد استخوان ها هر ساله از طريق ادرار بسته به اسيديته اي که جذب بدن مي شود ، تحليل مي رود ( اسيديته به پتاسيم ، کلسيم ، منيزيم ، فسفر بستگي دارد ، نه طعم غذا ) .

اين نوشابه ها همچنين تاثير آنزيم ها را کم کرده و در دستگاه هاضمه استرس به وجود مي آورد .

اگر يک دندان شکسته را در يک بطري نوشابه گازدار بيندازيد ، پس از 10 روز خواهيد ديد که دندان حل مي شود . دندان و استخوان تنها اعضاي بدن هستند که سال ها پس از مرگ انسان به جا مي ماند ؛ حال فرض کنيد که اين نوشابه ها چه بر سر روده و معده نرم و ظريف مي آورند ؛ آنهايي که نوشابه هاي گازدار دوست دارند ، اين بار پيش از خوردن اين نوشابه ها ، کمي فکر کنند .

به ياد داشته باشيد که بيماري ها ، يک شبه ايجاد نمي شوند ، بلکه در طي سال ها و بر اثر پيروي از رژيم هاي غذايي نامناسب ايجاد مي شوند . بنابراين مصرف نوشابه هاي گازدار را به کمترين برسانيد و به جاي آن ، به نوشيدن آب و آب ميوه هاي طبيعي روي آوريد .

اینم از عاقبت نوشابه خورهای حرفه ای!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


برچسب‌ها: موارد استفاده از نوشابه هاي گازدار
+ نوشته شده در  دوشنبه هفتم فروردین 1391ساعت 14:29  توسط مهران  | 

نوشابه خورترین ملت جهان

● نوشابه خورترین ملت جهان
ایران در سرانه مصرف نوشابه های گازدار مقام اول را در جهان پیدا کرده است. سرانه مصرف نوشابه در ایران ۴۲ لیتر است. میانگین مصرف نوشابه در دنیا برای هر فرد ۱۰ لیتر است.و سرانه مصرف لبنیات در ایران کمتر از یک سوم استاندارد جهانی است. طبق آمار ۹۰ درصد کودکان ۴۲ ماهه تا ۱۲ ساله کشورمان، روزانه حداقل یک بار پفک و نوشابه مصرف کرده اند.


برچسب‌ها: نوشابه خورترین ملت جهان
+ نوشته شده در  دوشنبه هفتم فروردین 1391ساعت 14:20  توسط مهران  | 

● وقتی یک نوشابه می خورید چه اتفاقی می افتد؟

۱۰ دقیقه بعد:

۱۰ قاشق چای خوری شکر وارد بدنتان می شود، می دانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی شوید؟ چون اسید فسفریک، طعم آن را کمی می گیرد و شیرینی اش را خنثی می کند.
۲۰ دقیقه بعد:قند خونتان بالا می رود و منجر به ترشح ناگهانی و یک جای انسولین می شود کبدتان شروع می کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون بیشتر از این بالا نرود.
۴۰ دقیقه بعد:حالا دیگه جذب کافئین کامل شده: مردمک های چشم گشاد می شود، فشار خونتان بالا می رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل جریان خون رها می کند.
گیرنده های آدنوزین مغز حالا بلوک می شوند تا از احساس خواب آلودگی جلوگیری کنند.
۴۵ دقیقه بعد:
ترشح دوپامین افزایش پیدا می کند و مراکز خاصی در مغز حالت سرخوشی ایجاد می کنند، تحریک می شوند. این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می شود.
بعد از ۶۰ دقیقه:
اسید فسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم، منیزیم و روی می چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می کند. میزان بالای قند خون و شیرین کننده های مصنوعی، دفع هر چه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می شوند.
▪ مدتی بعد:
کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می شود. حالا دیگر کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از پیش از طریق ادرار دفع می شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت ها نیز از دست می رود.
▪ مدتی بعدتر:
کم کم آن غوغایی که در بدن تان ایجاد شده بود فروکش می کند و نوبت به افت قند می رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک پذیر می شوید یا خیلی کرخت و بی حال .حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید دفع کرده اید؛ آبی که می شد به جای اسید و کافئین و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدنتان باشد. تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین می رود و شما هوس یک نوشابه دیگر می کنید.

● تاثیر نوشابه بر دندان ها و استخوان ها
مصرف مداوم نوشابه های گازدار، به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فسفریک، باعث پوکی استخوان می شود، برای جذب کلسیم بدن نیاز به برقراری نوعی تعادل میان میزان کلسیم و فسفر دارد. نوشابه ها به علت داشتن فسفر زیاد، این بالانس را به هم می زنند و باعث کنده شدن کلسیم از بافت استخوانی می شوند. به علاوه وقتی نوشابه وارد بدن می شود بدن برای مقابله با اسیدیته بالای آن، اقدام به کندن کلسیم بیشتری از استخوان ها می کند. از این گذشته، نوشابه در جذب کلسیم از دستگاه گوارش هم اختلال ایجاد می کند. همه این مسایل باعث می شود تا تراکم استخوانی کم کم از دست برود. عادت های غذایی نامناسب (عدم مصرف شیر و لبنیات و مصرف بیش از اندازه نوشابه) در سنین کودکی و نوجوانی زمینه ساز بروز این بیماری خاموش در میان سالی است.

● نوشابه مسبب چاقی است
چاقی و افزایش وزن یکی از جدی ترین تهدیدهای نوشابه های گازدار است. نوشابه اگرچه فاقد ارزش غذایی است به خاطر شیرین کننده هایی که در ساخت آن به کار می رود، کالری (انرژی غذایی) بالایی دارد. قند موجود در یک بطری نوشابه گازدار برابر با دو بسته شکلات است.

● نوشابه و دیابت
با مصرف هر بطری نوشابه گازدار، مقدار زیادی قند وارد بدن می شود که این قند به سلول های لوزالمعده که محل ترشح انسولین است، فشار وارد می کند و به این ترتیب شخص را یک قدم به ابتلا به دیابت نزدیک می کند.

● مضرات نوشابه های رژیمی
در نوشابه های رژیمی به جای شکر از شیرین کننده های مصنوعی عمدتاً آسپارتام استفاده می کنند که خود این ماده، اشتهاآور است و می تواند باعث سردرد، سرگیجه و کاهش حافظه شود. مصرف بیش از اندازه آسپارتام خالی از عارضه نیست. تومور مغزی، نقص عضو جنین و بروز حمله های صرع بعضی از این عوارض هستند.


برچسب‌ها: ● وقتی یک نوشابه می خورید چه اتفاقی می افتد
+ نوشته شده در  دوشنبه هفتم فروردین 1391ساعت 14:19  توسط مهران  | 

عوارض مصرف کولا

 

عوارض مصرف کولا

 

مصرف کولا عوارض زیر را برایتان هدیه می آورد:

فشار خونتان را بالا می‌ برد

بسیاری از نوشابه‌ها، دارای مقادیر قابل توجهی كافئین در تركیبات خود هستند(به طور متوسط 43 تا 65 میلی‌ گرم در یك فنجان) و همین مسئله، بدگمانی‌ها را درباره ی اثرات مضر مصرف نوشابه، بر ایجاد پرفشاری خون را افزایش داده است.

زیرا از مدت ها پیش معلوم شده بود كه یك فنجان قهوه، كه البته بیشتر از مقدار مشابه كولا دارای كافئین است، به طور موقت فشار خون را بالا می ‌برد. ولی اینكه مصرف مرتب نوشیدنی‌های حاوی كافئین باعث افزایش مزمن و دائمی ‌فشار خون می‌ شود، مورد سئوال بود. برای پاسخ به این پرسش تحقیقات متعددی انجام شد كه یكی از جالب‌ترین آنها در نشریه ی معتبر انجمن پزشكی آمریكا(jama)، نوامبر 2005به چاپ رسید.

در این پژوهش، محققان دانشگاه ‌هاروارد، ارتباط بین رژیم غذایی 155هزار خانم را با ابتلای آنها به پرفشاری خون طی یك دوره ی 12 ساله بررسی كردند. نتیجه ی بدست آمده بسیار جالب بود. آنها دریافتند كه مصرف مرتب قهوه تاثیری بر ایجاد پر فشاری خون ندارد، ولی مصرف چای (كه دارای 15 تا 75 میلی ‌گرم كافئین در یك فنجان است) به مقدار اندكی فشارخون را افزایش می‌ دهد. اما نكته ی جالب مربوط به كولا بود.

آنها متوجه شدند در خانم‌هایی كه روزانه یك بطری یا بیشتر كولا مصرف می كردند، خطر ابتلا به پر فشاری خون بین 16 تا 44 درصد افزایش داشت و البته در این میان فرقی بین نوشابه‌های معمولی و نوشابه‌های رژیمی دیده نشد. با توجه به این تفاصیل انگشت اتهام از كافئین به سمت دیگری گرفته شد. دانشمندان حدس می ‌زنند كه احتمالاً تركیبات دیگری (ازجمله رنگ‌های كارامل) که طی فرآیند تولید نوشابه دخالت دارند، در ایجاد پرفشاری خون نقش دارند.

استخوان ها را پوك می‌ كند

تحقیقات اخیر ثابت می‌ كند كه مصرف كولا خطر ابتلا به پوكی استخوان را افزایش می ‌دهد. بر پایه ی تحقیقاتی كه نتیجه ی آن در نشریه ی انجمن تغذیه ی بالینی آمریكا، اكتبر2006 به چاپ رسیده است، بین میزان مصرف نوشابه و كاهش تراكم استخوان (یعنی همان پوكی استخوان) ارتباط مستقیمی ‌وجود دارد.

در این پژوهش، محققان تراكم استخوان را در نواحی مختلفی از استخوان‌های لگن و ستون فقرات 2500 خانم مورد ارزیابی قرار دادند و متوجه شدند كه صرف نظر از مسائلی همچون سن، یائسگی، میزان مصرف كلسیم و ویتامینD، مصرف سیگار و... مصرف كولا به تنهایی تراكم استخوان در خانم‌ها را 4 درصد كاهش می ‌دهد. در این مطالعه هم تفاوتی بین نوشابه‌های رژیمی ‌و غیررژیمی ‌دیده نشد، ولی معلوم شد نوشابه‌های فاقد كافئین، خطر كمتری دارند.

با توجه به این یافته‌ها دانشمندان دو عامل را در ایجاد پوكی استخوان در مصرف‌ كنندگان نوشابه دخیل می ‌دانند:

یكی كافئین و دیگری اسید فسفریك. به گفته ی دانشمندان، كافئین باعث تداخل در جذب كلسیم توسط بدن می ‌شود و اسید فسفریك (یا فسفات) كه می ‌توانید نام آن ‌را روی بسیاری از بطری‌های نوشابه ببینید، وقتی وارد بدن می ‌شود باعث خروج كلسیم از استخوان و در نتیجه پوكی استخوان می‌ گردد.

البته یك خبر خوب هم برای آقایان وجود دارد و آن اینكه در این مطالعه، رابطه‌ ای بین مصرف كولا و پوكی استخوان در آقایان دیده نشد! بنابراین به طور خاص به خانم‌ها توصیه می‌ كنیم در مصرف نوشابه یك تجدید ‌نظر كنند!

در ضمن بد نیست این را هم بدانید که مصرف بیش از حد نوشابه در کنار سایر تنقلات بی ‌ارزش مانند چیپس و پفک باعث شده که نسل جدید ایرانی ها در مقایسه با قبل، 4 سانتی‌متر کوتاه تر باشند! پس اگر به فکر آینده فرزند خود هستید، مراقب باشید که چه می ‌خورد.

بی دندان می‌ شوید

اكثریت قریب به اتفاق نوشابه‌ها دارای مقادیر فراوانی كربوهیدرات (همان قند خودمان!) و اسید (به ویژه اسید فسفریك) هستند كه هر دو از دشمنان شناخته شده ی دندان‌ها به شمار می ‌روند.

اسید، به دو راه می ‌تواند باعث تخریب مینای دندان شود. یكی اینكه به طور مستقیم خورده شود (مثلا به همراه نوشابه) و دیگری اینكه توسط باكتری‌های موجود در دهان كه اسید تولید می‌ كنند، ایجاد شود و دندان را از بین ببرد. این باكتری‌ها با مصرف قند و اثراتی كه روی آن می ‌گذارند باعث ایجاد اسید می‌ شوند.

حالا خودتان تصور كنید یك نوشابه مملو از اسید و قند چه تركیب فوق‌العاده‌ای برای تخریب دندان‌ها می ‌تواند باشد. البته توجه داشته باشید كه نوشابه‌های فاقد قند یا رژیمی‌ هم برای تخریب دندان به اندازه ی كافی قند دارند و البته اسید آنها هم كه سر جایش است!

برای بررسی تاثیر مصرف نوشابه بر پوسیدگی دندان، پژوهشگران دانشگاه آیوا آمریکا در یک مطالعه جالب، 5 بطری از انواع مختلف نوشابه را در نظر گرفتند و در هر بطری 4 دندان را به مدت 25 ساعت قرار دادند.

این پژوهش که نتایج آن در کنگره سالانه انجمن پژوهشگران دندان آمریکا ارائه شد، نشان داد که قرار دادن دندان به مدت 25 ساعت در یک بطری کوکا کولا باعث می‌ شود مینای دندان تا عمق 92 میکرومتر (یعنی 92 هزارم متر) تخریب شود. این میزان برای کوکا کولای رژیمی ‌61 میکرومتر بود. البته این پژوهش اعتراض شرکت‌های نوشابه ‌سازی را به دنبال داشت که معتقدند نوشیدن نوشابه با قرار دادن دندان در نوشابه خیلی فرق دارد!

به هرحال با توجه به اینکه کمتر کسی حاضر است برای حفظ دندان‌هایش از مصرف نوشابه صرف نظر کند، دندان پزشکان به این توصیه‌ها قناعت کرده‌اند که:

«برای کاهش تاثیر مصرف نوشابه روی دندان‌ها، نوشابه را همراه با غذا میل کنید. ترجیحاً از نی استفاده کنید. نوشابه را در دهانتان نگه ندارید و لااقل شب‌ها از خیر مصرف نوشابه بگذرید.»

در ضمن بهتر است بدانید که مصرف نوشابه برای دندان‌های کودکان آثار سوء بسیار بیشتری دارد و اگر کودک شما به خوردن نوشابه عادت کرده، تنها و تنها خود شما مقصر هستید که این عادت را در او ایجاد کرده‌اید.

قند خونتان بالا می‌ رود

تقریباً تمام نوشابه‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی شکر هستند که خطرات زیادی برای افراد دیابتی دارد. بنابراین اگر شما به مرض قند مبتلا هستید، توصیه می‌ کنیم حتماً از نوشابه‌های فاقد قند یا دارای شیرین‌ کننده‌های مصنوعی مطمئن استفاده کنید. هر چند اگر بتوانید به طور کلی از خیر مصرف نوشابه بگذرید، خیلی بهتر است.

گذشته از خطری که نوشابه برای دیابتی‌ها دارد، مطالعات مختلفی هم در مورد تاثیر مصرف نوشابه در ایجاد دیابت انجام شده است. از جمله این مطالعات، پژوهشی است که نتایج آن در سال2004 منتشر شد. این مطالعه که روی 50 هزار زن انجام شد، نشان داد که مصرف روزانه یک بطری یا بیشتر نوشابه، خطر ابتلا به دیابت را در مقایسه با کسانی که کمتر از یک بطری در ماه نوشابه مصرف می ‌کنند، 80 درصد افزایش می ‌دهد.

چاق می ‌شوید

هر بطری نوشابه به طور متوسط 20 قاشق چای خوری شکر دارد. مصرف این مقدار شکر باعث افزایش کالری دریافتی و در نتیجه ایجاد چاقی می‌ شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف 355میلی ‌لیتر نوشابه در روز خطر چاقی را در کودکان تا 60 درصد افزایش می ‌دهد و حتماً شما هم می‌ دانید، افرادی که از کودکی چاق می ‌شوند، در آینده خیلی سخت ‌تر می ‌توانند خود را لاغر کنند.


برچسب‌ها: عوارض مصرف کولا, مضرات نوشابه های گازدار
+ نوشته شده در  سه شنبه یکم فروردین 1391ساعت 14:13  توسط مهران  |